تنمو قهوة ماما بيتي – أوغندا على ارتفاعات شاهقة تتراوح بين 1700 و2100 متر فوق سطح البحر، حيث المناخ المعتدل والهواء البارد يبطئان نضج حبوب القهوة، ما يسمح بتكوين كثافة أعلى ونكهات أكثر عمقًا وتدرجًا. هذا الارتفاع، مع طبيعة التربة الأفريقية الغنية، يمنح القهوة طابعًا واضح المعالم ومتوازنًا في الكوب.
تمت معالجة المحصول بطريقة التجفيف الطبيعي (Natural Process)، وهي معالجة تُبرز الحلاوة الطبيعية وتُعزز النكهات الفاكهية الناضجة، مع لمسة دافئة في النهاية. هذه الطريقة تسمح للثمرة بأن تنقل شخصيتها كاملة إلى داخل الحبة، مما يجعل التجربة أكثر امتلاءً وحسية.
في الكوب، تبدأ الرحلة بنفحات تفاح أحمر ناضج يتقدّم المشهد بحموضة لطيفة ونظيفة، يتبعه كرز واضح يضيف عمقًا فاكهيًا متوازنًا. ومع تتابع الرشفات تظهر حلاوة ناعمة تشبه شراب القيقب، قبل أن تُختتم التجربة بلمسة كاكاو دافئة تمنح القهوة توازنًا جميلًا ونهاية مخملية مريحة — تجربة أنيقة بدون حدّة أو ثِقل.
مواصفات قهوة اش أوغندا ماما بيتي 250 جم
المصدر: أوغندا
المزرعة: ماما بيتي
السلالة: SL14 – SL28
المعالجة: مجففة (Natural)
الإيحاءات: تفاح أحمر – كرز – شراب القيقب – كاكاو
الارتفاع: 1700–2100 م
التقييم: 87 نقطة
الوزن: 250 جم
مميزات قهوة اش أوغندا ماما بيتي 250 جم
معالجة طبيعية تعزز الحلاوة وتبرز النكهات الفاكهية بشكل واضح ومتوازن
ارتفاع زراعي عالٍ يمنح وضوحًا أفضل وتدرّج نكهة أنيق
سلالات أفريقية مميزة (SL14 وSL28) معروفة بجودة الطعم وتعقيده
مناسبة لمحبي القهوة الفاكهية النظيفة والمتوازنة بدون حموضة حادة
خيار ممتاز للفلتر والإسبريسو لمحبي التجارب الراقية
طريقة التحضير المقترحة لقهوة اش أوغندا ماما بيتي 250 جم
مقطرة (V60 / Kalita):
القهوة: 18 جم
الماء: 270 مل
الحرارة: 92°
الوقت: 2:30 – 2:45 دقيقة
إسبريسو:
القهوة: 18 جم
الناتج: 34–36 مل
الحرارة: 92°
الوقت: 28–30 ثانية
نصيحة ضبط سريعة (اختيارية):
لإبراز التفاح والكرز بشكل أوضح، استخدم طحنًا متوسطًا مائلًا للنعومة وركّز على استخلاص متوازن بدون إطالة.
اطلب الآن