تُعتبر المقاهي وجهة مفضلة للكثيرين، حيث يجدون فيها الراحة بعد يوم عمل طويل وشاق، فهي مكان مثالي لتفريغ الطاقة السلبية أو الاستمتاع بلقاء الأصدقاء والعائلة. يبحث الناس عن المقاهي التي تتميز بتقديم أفضل أنواع القهوة بطرق مبتكرة. القهوة ليست مجرد مشروب، بل أصبحت جزءًا لا غنى عنه في الحياة اليومية، نظرًا لمذاقها الرائع، رائحتها الزكية، وفوائدها الصحية العديدة، حيث تحتوي على مضادات الأكسدة والكافيين الذي يحسن المزاج ويعزز النشاط. لذلك، تولي المقاهي اهتمامًا كبيرًا بتوفير أجود أنواع البن وإبداع أساليب تحضيرها.
محتويات المقال:
أنواع القهوة
طرق تحضير القهوة
أفضل طرق تقديم القهوة في المقاهي والأماكن المخصصة
كيف يمكن تزيين فنجان القهوة بطريقة جذابة
أنواع القهوة :
تعد القهوة من المشروبات الأكثر إستهلاكاً حول العالم ، فلها الكثير من الأنواع ، ولكل نوع له الكثير من المحبين والمضلين له ، كما أنها تقدم باردة أو ساخنة ، وتقتصر القهوة على نوعين فقط من حبوب البن ، ويعد النوع الأول وهو ارابيكا وهو النوع الأكثر شهرة وتنتج البلاد منه حوالى 60% من الإنتاج العالمى ، ومنه تحضر القهوة العربية ، بينما النوع الآخر وهو الروبوستا ويمثل 40% من الإنتاج العالمى ، وللقهوة الكثير من النكهات حوالى 30 نكهة وتحتوي على كثير من الاضافات ومنها:
- اللاتيه: وهو عبارة عن ثلاث مكونات { القهوة ، الحليب والرغوة } ، تحضر عن طريق جرعة من الاسبريسو مضافاً إليها الحليب وبالإضافة إلى الرغوة التي تحضر من الحليب وتكون أعلاه ، يفضلها كثير من الناس فى مختلف دول العالم .
- الكابتشينو: يشبه إلى حد كبير اللاتيه فهو عبارة عن جرعة أو اثنتين من قهوة الاسبريسو مضاف غليها الحليب المبخر ، ويعلوه رغوة الحليب من حبيبات من الشيكولاتة حسب الرغبة ، وتعد قهوة الكابتشينو من أكثر الأنواع شهرة وشعبية .
- أمريكانو: تختلف نوعاً ما عن القهوة السوداء ، وهو المفضل عند عاشقين القهوة ومذاقها ، فهى عبارة عن قهوة اسبريسو مخففة بالماء ولكن بنسب معينة ، فتكون نسبة الاسبريسو من 1\2 أ 1\3 ، وتكون نسبة الماء 2\3 أو حسب الرغبة ، وفي حالة تحضير أمريكانو يجب إضافة الاسبريسو أولاً ، للحصول على مذاق جيد .
- الاسبريسو: يعد الأساس لكل الأنواع والنكهات مثل اللاتيه ، الكابتشينو ، أمريكانو الماكياتو ، فهو عبارة عن قهوة مركزة وغنية ، تحتوى الجرعة الواحدة منه على نسبة كبيرة من الكافيين ، كما أنه يخلو من الإضافات كالحليب والكريمة .
- كورتادو: من الأنواع الحديثة فى عالم القهوة ، فهي عبارة عن قهوة كورتادو ممزوجة بالحليب دون خفق ، مما يقلل من حموضة القهوة ، لها رغوة قليلة جدا ونكهة مميزة وقوية .
- الموكا: وهى عبارة عن مزيج من القهوة مع الشيكولاته مضافة إليها الحليب ، يعلوه رغوة الكريمة مزينة بحبيبات من الشيكولاته ، يعشقها كثير من الناس لما لها من مذاق رائع .
- القهوة العربية: وهي قهوة ذات جودة عالية و تحميص خفيف ، وتكون مائلة للون الأصفر الذهبى ويمكن إضافة التوابل أثناء تحضيرها مثل القرنفل ، القرفة ، الزعفران والهيل .
- القهوة المقطرة: وهى عبارة عن قهوة مطحونة جيداً وليست ناعم، وتعتمد فى طريقة تحضيرها على التقطير من خلال الفلتر الورقى أو المرشحات .
اقرأ أيضًا:
طرق تحضير القهوة :
يعد تحضير القهوة من الأمور البسيطة ، فلكل منا طريقته فى تحضير وتقديم القهوة ، ولكن يختلف الأمر قليلاً بالنسبة للمقاهى التي تحرص على تقديم القهوة ، فتختلف الطرق والأساليب باختلاف الأدوات والمعدات ومن تلك الطرق هى ،
- تحضير القهوة عن طريق الضغط: وهى طريقة يدوية أو من خلال ماكينة الاسبريسو ، حيث تنتج القهوة عن طريق ضغط الماء ولها الكثير من الأدوات التي بإمكانها إنتاج قهوة لذيذة وغنية مثل الموكا بوت و ماكينة الاسبرسو .
- تحضير القهوة المقطرة عن طريق التنقيط: وهي تحضر عن طريق المرشحات سواء الورقية أو المعدنية أو أكواب القهوة المقطرة V60، وفيها يتم أيضا تصفية القهوة لتستمتع بمذاق غنى .
- تحضير القهوة عن طريق النقع: تعد هذه الطريقة من أفضل طرق تحضير القهوة وأبسطها على الإطلاق ، وهى عبارة عن خلط حبوب البن المطحونة جيداً مع الماء مع التحريك لفترة قليلة ، فهى تنتج لك أفضل قهوة فرنسية على الإطلاق .
- تحضير القهوة العربية عن طريق الغليان: من الطرق الشائعة جداً لتحضير القهوة خاصةً فى المملكة العربية السعودية ، ويتم تحضيرها عن طريق خلط مكونات القهوة الماء وحبوب البن وإذا ما كنت ترغب فى السكر وتحريكها جيداً ، ثم وضعها على نار منخفضة حتى تمام الغليان .
أفضل طرق تقديم القهوة في المقاهي والأماكن المخصصة :
إذا كنت ممن يمتلكون مقهى أو مكان مخصص لتقديم القهوة، فكل ما عليك هو الاهتمام بالتفاصيل التى على أساسها ستجذب عدد كبير من العملاء وإليك بعض التفاصيل .
أولاً : من حيث القهوة
- اختر نوعية حبوب بن عالية الجودة ، فالقهوة هي المشروب الأساسي الذي تعتمد عليه ، ومن خلال مميزاتك فى ذلك الشىء ستجذب الكثير من الناس إلى المقهى الخاص بك .
- يمكنك شراء المعدات والأدوات الخاصة بالمكان مع اعتمادك على أنها تكون ذات جودة عالية ، والعمل على صيانتها بشكل دورى .
- تلعب طرق التحضير مع وجود القهوة عالية الجودة دوراً مهما ، فاعتمد على أيدي مدربة وماكينات عالية الجودة .
ثانياً : من حيث طريقة التقديم
- فى البداية من الأفضل طحن حبوب البن قبل التحضير مباشرةً حتى تحصل على مشروب ذو مذاق مميز ومحتفظ برائحته العطرية .
- عند صب القهوة ، لا تملأ الكوب لآخره ومن الأفضل ملأه إلى ثلثي الكوب .
- من الأمور الجيدة هى إحضار القهوة بسرعة للعميل ، وحتى يبقى ساخن لفترة من الوقت .
- عند تقديم القهوة ، ضع الصح ومقبض الكوب على ناحية اليسار والملعقة على يمين كوب القهوة .
- وللتميز يمكنك تقديم قطعة من الشوكولاتة مع القهوة ، فهي من الأمور التى تسبب سعادة وتجربة رائعة لدى العميل .
- لا تنسى تقديم كوب من المياه مع القهوة ، حتى بدون طلب العميل ، أو إبريق من الحليب الساخن إن كان فى الصباح ويرغب فى الإفطار .
- الإبتسامة من الأمور الجيدة التى يراها العميل فى المكان ، وأيضاً الأسلوب والتحدث الراقى .
- حافظ على نظافة المكان والأكواب الفناجين والصحون جيداً ، مع تذوق القهوة الخاصة بالمكان أكثر من مرة للتأكد من ثبات مذاقها الجيد .
كيف يمكن تزيين فنجان القهوة بطريقة جذابة :
- اختر أكواب وصحون مزخرفة وذات رسومات جذابة ومميزة .
- يمكنك إستخدام وشوش القهوة مثل اللاتيه والكابتشينو .
- يمكنك إستخدام أقلام الرسم الخاصة بتزيين أكواب القهوة .
تسوق الآن من متجر رفاهية القهوة :
يعتبر متجر رفاهية القهوة من الأماكن المميزة للغاية فى كل ما يخص القهوة وطرق تحضيرها، حيث يضم المتجر مجموعة من أفضل أدوات وماكينات تحضير القهوة وكل ما يخص تجهيز المقاهى والكافيهات والأماكن المخصصة لتقديم القهوة بأعلى جودة وأفضل سعر لأفضل استخدام، كما يوفر لك متجر رفاهية القهوة أجود أنواع البن مع ضمان مصدرها ، يمكنك التسوق الآن واحصل على عروض مميزة.