تتميز القهوة المختصة بجودتها العالية ومميزاتها الكبيرة ، فهى قهوة ذات مذاق مميز ولمَ لا ؟ وهى القهوة الفاخرة كما يسمونها ، فهي القهوة التي تتم زراعتها بعناية واهتمام شديدين من قبل المزارعين ، و بإستخدام أدوات وأساليب خاصة ، تجعل منها قهوة ممتازة للغاية ، فهى تتميز باهتمام المزارعين بها بدايةً من زراعة بذرة حبوب القهوة إلى متابعة عملية نضج الثمار ومن ثَمَ قطفه يدوياً ، والحرص على غسلها جيداً ومعالجتها وتحميصها وصولاً إلى طريقة تخزينها ، فهى تتميز بمزيج من النكهات العطرية المميزة التى تجمع بين المرارة ، الحموضة ، الطعم الحلو والتوازن بينهما .
محتويات المقال:
ما هي القهوة المختصة ؟
أنواع القهوة المختصة
أدوات القهوة المختصة
طرق تحضير القهوة المختصة
القهوة المختصة من متجر رفاهية القهوة
ما هي القهوة المختصة ؟
بدايةً فإن تعريف القهوة المختصة نشأ لأول مرة في الولايات المتحدة الأمريكية ، عن طريق الصحفية " إيرنا كنوسن " ، فى عام 1974 م ، ثم بدأ تدرج المصطلح ورواجه فى الدول الأوروبية وأيضاً فى فرنسا ، ومنذ ذلك التاريخ بدأ إنشاء أول سوق للقهوة المختصة ولا يزال موجود إلى يومنا هذا ،
فالقهوة المختصة هى التى تتمتع بالمزيج بين الرائحة العطرية والطعم الرائع ، فهى عبارة عن حبوب بن تمت زراعتها تحت مناخ إستوائي يناسبها تماماً ، وبعد النضج يتم قطف المحصول مع مراعاة تمام النضج عند القطف يدوياً ، بحيث لا يمكن أبداً أن ترى ثمار كاملة النضج مع ثمار لم تنضج بعد ، وبذلك تضمن لك حبوب بن ممتازة ، ثم بعد ذلك يتم تجفيفها وتحميصها بدرجة متوسطة ، للحفاظ على الروائح والنكهات العطرية بها .
اقرأ أيضًا: أيهما أفضل القهوة الكولومبية أم القهوة الأثيوبية؟
أنواع القهوة المختصة :
للقهوة المختصة الكثير من الأنواع المميزة ، والمعروفة لدى الكثير من الناس، لتميزها الغير طبيعى فهى تضمن لك معرفة مصدرها وبالتالي أماكن زراعتها وبذلك الجودة العالية وجميع أنواع القهوة المختصة يتم تحضيرها عن طريق التقطير و بإستخدام الفلاتر والمرشحات لضمان المذاق المميز ومن تلك الأنواع :
1- أمريكانو .
2- مكياتو .
3- اللاتيه .
4- قهوة اللونج بلاك .
5- قهوة كورتادو .
6- قهوة البريف .
7- قهوة الأفوجاتو .
8- قهوة فيينا .
9- الموكا .
اقرأ أيضًا: فوائد القهوة المختصة
أدوات ومعدات القهوة المختصة :
إن كنت من محبين القهوة المختصة ، وتعطى إهتماماً كبيرا لها ، فمن المؤكد أنك تبحث عن الأدوات الخاصة بها ، سنذكر لك أشهر الأدوات الخاصة بالقهوة المختصة وهى :
. الكيمكس
. هاريو v60
. ايروبريس
. سايفون
1- الكميكس :
هى عبارة عن أداة ترشيح ورقية خاصة بالقهوة المختصة تكون سميكة للغاية وذلك لإستخلاص المرارة من حبوب البن ، بجانب إبريق زجاجي على شكل الساعة الرملية ، ف يتم إستخدام 150 مل من الماء ، لكل 8 جم من القهوة ، ولابد أن تكون درجة حرارة الماء 90 درجة فما فوق ، ثم ابدأ بصبها داخل الكميكس ببطء بعد نثر حبات القهوة ، وتعد الكميكس من أسهل الأدوات فى تحضير القهوة بها ، والجدير بالذكر أنه تم عرض آلة الكميكس بمتحف الفن الحديث فى نيويورك .
2- هاريو v60 :
هى أداة تشبه فنجان القهوة فى الشكل ، فقد تم تصميمها لتناسب الاستخدام المنزلى أكثر فتكون ذات شكل مخروطي مزود بيد عازلة للحرارة ، فكل ما عليك هو تحضير الفلتر الورقي الذي يكون على شكل V ، وابدأ بنثر القهوة ب داخل المخروط مع الرج ، ثم ابدأ بصب 50 مل من الماء وانتظر لمدة من 20 إلى 30 ثانية وصب 50 مل أُخرى وهكذا ، و لأداة ال v60 شعبية كبيرة بدأت بالتزايد فى الآونة الأخيرة ، خاصةً أنها تعطيك كوباً من القهوة ذو مذاق عالي ورائحة ونكهة لا تصدق ، ففي خلال ال 3 دقائق تكون قد حصلت على كوب قهوة مميز .
3- ايروبرس :
عبارة عن شكل اسطوانى وتعد من أفضل الآلات فى تحضير القهوة المختصة الموجودة حالياً ، لسهولة إستخدامها ، فهى تعمل عن طريق الدفع بمعنى أدق الضغط ، فهي تعتمد على تحضير أنواع مختلفة من القهوة وأيضاً الباردة أو الساخنة ، ف قم بإزالة مكبس الفلتر من الايروبرس وقم بوضع الفلتر ، ثم قم بتركيب غطاء المرشح ، ضع الآلة على كوب قوى ومتين وأضف ملعقة واحدة من القهوة داخل الايروبرس ثم قم برج الايروبرس ل تتوزع القهوة بشكل متساوٍ فى الداخل ، وعندها أضف الماء الساخن إن كنت تريدها ساخنة والبارد عند العكس ثم ضع المكبس وابدأ بالضغط ببطء لتشغيل الآلة ، وعند وصول المكبس لأعلى يمكنك التوقف حينها ، واستمتع بمذاق مميز للقهوة .
4- سايفون :
إن كنت تريد إعداد كوب من القهوة كالمحترفين عليك بإستخدام تلك الآلة ، التى تضمن لك تحضير كوب رائع من القهوة المختصة ، فتم اختراعها فى أوائل القرن الـ19 الميلادي ، فطرق تحضير القهوة بها صعب إلى حد ما ، فبعيداً عن شكلها المميز ذات الأدوات المعملية الدقيقة ، فهى يتم تحضيرها على الموقد ، فيتم بها تحضير القهوة عن طريق السحب بدلاً من الترشيح ، اغمر القهوة بالإناء كاملاً ، لتجدها تقوم تلقائياً بسحب الماء إلى أعلى ، وتغطى حبوب البن بالكامل ، ثم تبدأ بالعودة مرة أخرى لأسفل بعد مرورها على الفلتر ، لتعطيك كوب قهوة مميز ذات طعم وتجربة فريدة للغاية .
طرق تحضير القهوة المختصة :
عند عدم إمتلاكك لأى من أدوات تحضير القهوة المختصة المذكورة سابقاً ، يمكنك تحضير كوب من القهوة فى منزلك ، وعن طريق أدوات منزلية بسيطة للغاية ، فكل ما تحتاجه هو :
- فلتر ورقى .
- كوب قوي إلى حد ما .
- غلاية .
ميزان .
كل ما عليك هو وزن الكمية المناسبة من حبوب البن المطحونة مسبقاً بطريقة معتدلة فيمكنك ملاحظة أن الطحن الخشن لحبوب البن تجعل قوام القهوة خفيف نسبياً والطحن الناعم جداً يجعل الماء يجد صعوبة فى تمريره ، ف لكل 15 جم من البن يحتاج مقابله إلى 250 مل من الماء ، قم بتسخين الماء ليصل إلى درجة من 80 إلى 90 درجة مئوية ، ليس أكثر بدرجة الغليان العالية تؤثر على جودة وطعم القهوة المختصة ، ثم بعدها عليك بغسل الفلتر الورقى جيداً ، ابدأ بنثر حبوب القهوة أعلى الفلتر مع ضمان توزيعها جيداً ، ثم ابأ بصب الماء الساخن بالتدريج وببطء حتى تمام الانتهاء ، ثم صب القهوة فى الكوب الخاص بك وتذوق كوب مميز من القهوة المختصة المعدة منزلياً وبدون أى آلات .
اقرأ أيضًا: ما هي القهوة المختصة وطرق تحضيرها؟
أفضل أنواع القهوة المختصة من متجر رفاهية القهوة :
ستخوض تجربة رائعة مع عملائك حال حصولك على أنواع مختلفة من القهوة من متجر رفاهية القهوة ، من حيث درجة تحميصها وطحنها ، يوفر لك متجر رفاهية القهوة بالمملكة العربية السعودية الكثير من الأنواع التى يمكنك تجربتها ، وأيضاً جميع الآلات والأدوات المستخدمة فى صنع وتحضير الأدوات المختصة ، يمكنك الآن التواصل مع متجر رفاهية القهوة وأيضا التسوق عبر متجرنا لترى كل جديد يناسبك .