تعتبر القهوة السوداء تجربة مميزة لعشاق القهوة، فهي مشروب مستخلص من حبوب البن المحمصة بدرجة عالية تقترب من اللون الداكن. تعتمد طريقة تحضيرها على تحميص البن وطحنه، ثم مزجه بالماء، ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة. يفضل الكثيرون شرب القهوة السوداء دون أي إضافات، حتى السكر، بينما يفضل آخرون تحليتها أو إضافة الحليب أو الكريمة، أو بعض التوابل التي تعزز نكهتها مثل الهيل، الزعفران، القرفة، والقرنفل. ويعد تناول القهوة في الصباح عادة شائعة لاحتوائها على الكافيين الذي يساعد على زيادة التركيز ورفع مستويات الطاقة والشعور بالنشاط.
محتويات المقال:
أنواع القهوة السوداء
أفضل أنواع القهوة السوداء في السعودية
طرق إستخدام القهوة السوداء
القهوة السوداء من متجر رفاهية القهوة
أنواع القهوة السوداء :
تعد القهوة السوداء من أبسط الأنواع في عالم القهوة ، ويوجد الكثير من الأنواع المستخلص منها حبوب القهوة السوداء .
أولاً : من ناحية الحبوب:
- حبوب البن " ارابيكا ":يعد من أشهر حبوب البن المستخدمة ، والأكثر شيوعاً فهي تشكل حوالى 60% من إنتاج القهوة في العالم ، لها طعم متوازن يجمع بين الحموضة والمرارة ، ويتم زراعته في المناطق الجبلية ، وهو أكثر إنتشاراً فى كولومبيا أيضاً المملكة العربية السعودية .
- حبوب البن " الروبستا ": يأتي في المرتبة الثانية بعد حبوب " أرابيكا " ، حيث يبلغ إنتاج القهوة منه حوالى 40% في العالم ، يتميز طعمها بالطعم الترابي والنكهة الشديدة المرارة نوعاً ما ، ويعتبرها كثير من الناس من أفضل الأنواع على الإطلاق في إنتاج القهوة السوداء .
- حبوب البن " ليبركا ": تتم زراعته وإنتاجه في دولة الفلبين فقط ، والمميز به أنه ذو رائحة عطرة للغاية خاصةً برائحة الفواكه والأزهار ، ومشروب القهوة الخاص به طعم خشبى مدخن .
- حبوب البن " اكسيلسا ": ينو ذلك النوع من الحبوب في جنوب شرق آسيا فقط ، تعد أقل إستهلاكاً حيث أنها تمثل 6% من الإستهلاك .
ثانيا : من حيث النكهة:
1 القهوة السوداء الساخنة :
- الإسبريسو: تعد من أشهر الأنواع على الإطلاق .
- ريستريتو: لها مذاق حمضي ، تعتمد في تحضيرها على كمية الماء القليلة مقارنةً بكمية حبوب البن التي تكون زيادة عن الماء .
- أمريكانو: تتميز بمرارة طعمها ، وتشبه الإسبريسو من ناحية التحضير ولكن مع زيادة نسبة الماء الساخن قليلاً عن الإسبريسو .
- الكابتشينو: وهو من الأنواع الأكثر شهرة وإستهلاكاً بين الناس ، فهو عبارة عن قهوة الإسبريسو مضاف إليها الحليب الساخن مع الرغوة كثيفة القوام .
- الموكا: تتكون من قهوة الإسبريسو مع مزيد من الشيكولاتة مضافاً إليها الحليب .
- اللاتيه: هو عبارة عن قهوة الإسبريسو مع الحليب ، مع وجود رغوة الحليب المبخر في الأعلى ووجود رسومات مميزة يحترفها أصحاب الكافيهات والمقاهى .
- لاتيه ماكياتو: يعد لاتيه ماكياتو مزيج بين مشروب الكابتشينو مع اللاتيه ، والمميز بها أنها تكون من عدة طبقات عند سكبها في الكوب المخصص لها .
2 القهوة السوداء الباردة :
بدأت القهوة الباردة في الإنتشار رويداً رويداً ، وأصبح لها الكثير من المحبين خاصةً في فصل الصيف ومنها الكثير من النكهات ،
- القهوة المثلجة: تعد من أبسط الأنواع فهي عبارة عن مشروب القهوة مع حليب بارد مضافاً إليه كريمة محلاة .
- الإسبريسو المثلج: عبارة عن قهوة إسبريسو باردة مضاف إليها الآيس كريم أو كريمة شانتيه .
- الفرابتشينو المثلج: يعد من ألذ أنواع القهوة المثلجة ، ففيها يتم خفق القهوة السوداء مع الكريمة والثلج .
- الكولد برو: يتم إعداد وتحضير تلك النكهة عن طريق نقع حبوب البن الكاملة لمدة تتراوح من 12 – 24 ساعة ، ثم يتم فلترة الحبوب ، وتحضيرها بالماء أو الحليب مما يجعلها ذات نكهة قوية ومميزة للغاية .
- اللاتيه المثلج: يتكون من قهوة الإسبريسو سريعة الذوبان ، يضاف إليها الحليب أو الكريمة .
- الأمريكان المثلج: عبارة عن قهوة إسبريسو باردة ، بإضافة السكر والماء وقطع الثلج فقط ، ويعد من أقوى النكهات .
- سبانش لاتيه: يتكون من القهوة السوداء مع الحليب المحلى المكثف مع الماء البارد وقطع الثلج وخلط جميع المكونات في محضر الطعام ، ويتم تقديمه مع رشة من القرفة .
- القهوة بالكراميل ، من أكثر النكهات المحببة لدى البعض ، وتتكون بخلط الكراميل صوص مع القهوة السوداء ، مع إضافة السكر والماء أو الحليب البارد المثلج .
اقرأ أيضًا: أنواع القهوة السوداء المختصة
أفضل أنواع القهوة السوداء في السعودية :
تعد القهوة السوداء من أشهر المشروبات المفضلة لدى الكثيرين من المملكة العربية السعودية ، ولها الكثير من الإهتمام لمذاقها المميز المختلف ، ومن أفضل الأنواع هي:
- القهوة العربية التقليدية: لها درجة تحميص خفيفة ورائحة عطرية مميزة .
- القهوة التركية ، لها كثافة عالية وقوام غنى ، وتتميز ب طحن حبوبها بدقة عالية .
- القهوة الاثيوبية:تعد إثيوبيا اصل وموطن حبوب القهوة ، لها نكهة زهرية مميزة ، ومرارة عالية .
- القهوة الإيطالية " الإسبريسو ":لها نكهة قوية وطعم مميز ، وهي الأساس لجميع الأنواع حيث تحضر منها الكثير من أنواع القهوة الأخرى .
- القهوة البرازيلية:تعتبر القهوة البرازيلية من أشهر أنواع القهوة على الإطلاق ، حيث تعد البرازيل من أكثر الدول إنتاجاً وتنتج كميات كثيرة من حبوب البن ، فلها نكهة قوية وغنية للغاية .
- القهوة الكولومبية: وهى المشهورة بجودتها العالية بين الأنواع الأخرى ، فهي واحدة من أكثر الدول إنتاجاً لحبوب البن ، فيتم زراعتها بمناطق جبلية ذات مناخ مثالي ، لتنوع حبوبها من ناحية النكهة والرائحة العطرية .
اقرأ أيضًا: ما هي القهوة السوداء؟
طرق إستخدام القهوة السوداء :
تحضير القهوة السوداء في المنزل من الأمور الأكثر سهولة وبساطة ، فكل ما عليك هو:
1 ابدأ بتسخين الماء دون أن يصل إلي الغليان .
2 نبدأ بإضافة حبوب البن المطحون ، ويحرك الخليط جيداً ، حتى يمتزج بالماء .
3 ارفع القهوة عند الغليان ، ونتركها من 5 إلي 7 دقائق ، ثم قم بصبه .
4 يمكنك إضافة السكر أو التوابل حسب الرغبة ، أو تقديمها مع القهوة .
يمكنك تحضير كوب من القهوة المميز عن طريق إستخدام الماكينة ، وذلك بالخطوات التالية:
1 ستحتاج إلى 180 جم من الماء ، و 10 جم من حبوب البن المطحونة جيداً .
2 ابدأ بإضافة الماء إلي الإبريق ، ومن الأفضل استخدام الماء المفلتر .
3 ضع الفلتر في سلة الماكينة ، مع مراعاة شكل وحجم مصفاة القهوة وأن تكون متناسقة مع الماكينة .
4 اضف القهوة ، وفي خلال ثوانٍ معدودة يصبح لديك كوب قهوة مميز للغاية .
اقرأ أيضًا: ما هو الفرق بين القهوة المختصة والقهوة التجارية
القهوة السوداء من متجر رفاهية القهوة :
يمكنك خوض تجربة رائعة من خلال تجربة متجر رفاهية القهوة ، حيث يتميز المتجر بتقديم أجود أنواع البن على الإطلاق ، مع مراعاة درجة التحميص المطلوبة حسب الرغبة ، فهو متجر متكامل في توفير كل ما يخص القهوة ، بداية من حبوب البن الكاملة والمطحونة والمحمصة إلى الأدوات المستخدمة فى تحضير القهوة ، تصفح متجرنا الآن للتعرف على كل ما يخص عالم القهوة وأدواتها.