يعد مشروب القهوة من المشروبات الرائعة للغاية ، والمفضلة لدى الكثيرين في جميع أنحاء العالم ، كما أنها الأكثر إستهلاكاً وشعبية ، فبالإضافة إلى أنها ذات مذاق رائع إلا أنها تقى أيضاً من العديد من الأمراض وخاصةً مرض السكرى من النوع الثانى ، كما أنها تعزز من مناعة الجسم لما تحتوى عليه من الكثير من العناصر الغذائية فهي مليئة بمضادات الأكسدة التي تحمي القلب والأوعية الدموية ، يلجأ إليها الكثيرون من الناس ليس بهدف فوائدها فحسب بل لما تمد به الجسم من طاقة ورفع معدلات التركيز والشعور بمزيد من الحيوية والنشاط ، ومع انتشار القهوة وكثرة شعبيتها بدأ وجود الكثير من الأنواع لها وكل شخص يفضل نوع بعينه عن الآخر فمنها القهوة التركية والأمريكية والاسبريسو.
محتويات المقال:
ما هي القهوة التركية ؟
نكهات القهوة التركية
ما هي القهوة الأمريكية ؟
نكهات القهوة الأمريكية
القهوة الاسبريسو
نكهات القهوة الاسبريسو
الفرق بين القهوة التركية والأمريكية والاسبريسو
ما هي القهوة التركية؟
القهوة التركية هي واحدة من أشهر أنواع القهوة التقليدية في العالم، تتميز بطريقة تحضيرها الفريدة التي تعود إلى قرون مضت. يتم إعداد القهوة التركية من حبوب البن المطحونة بشكل ناعم جداً، حيث تضاف كمية صغيرة من القهوة إلى الماء البارد والسكر (إذا رغب)، ويتم تسخينها ببطء حتى تصل إلى درجة الغليان. تقدم القهوة التركية في فنجان صغير، وعادة ما تحتوي على رغوة كثيفة في الأعلى و طبقة من الرواسب في القاع. يعتبر تحضير القهوة التركية فناً بحد ذاته، وتعكس هذه الطريقة الأصالة والثقافة التي تتوارثها الأجيال في تركيا ودول الشرق الأوسط. تعد القهوة التركية خياراً مثالياً للمطاعم والكافيهات التي ترغب في تقديم تجربة قهوة أصيلة ومميزة لعملائها.
طريقة تحضير القهوة التركية
يتم وضع مسحوق القهوة والماء والسكر في الابريق ، مع التقليب جيداً .
- يتم رفع الإبريق على نار هادئة تماماً .
- تتكون من رغوة بسيطة من أعلى ، ثم يبدأ بالفوران وعندها يتم رفع القهوة من على النار .
- يتم تقديمها فى أكواب " فناجين " صغيرة ، مخصصة للقهوة .
نكهات القهوة التركية
تتشابه القهوة التركية والعربية كثيراً ، وبالأخص فى الإضافات مثل التوابل كالزعفران ، الهيل ، القرنفل والقرفة ، وتتنوع نكهات القهوة التركية التى لها الكثير من المحبين والتى منها ،
- القهوة التركية بالشيكولاته ، وفيها يتم تحضير المكونات التى تكون عبارة عن { ملعقة من حبوب البن التركية ، قطعة صغيرة من الشيكولاته ، ماء بارد و سكر حسب الرغبة } ، نضع الماء مع قطعة الشوكولاته في الإبريق ، ثم رفعهم على نار هادئة تماما ، حتى ذوبان الشوكولاتة ثم نضع السكر والقهوة التركية مع التقليب الجيد على نار هادئة ، يتم رفعها قبل الغليان ، ثم تصب فى أكواب وتقدم ، ومذاقها ذو طعم رائع للغاية .
- القهوة التركية بالقرفة ، وهي عبارة عن { ملعقة من القهوة التركية ، مكعب سكر واحد ، ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة و فنجان من الماء البارد } ، وهنا لطريقة تحضيرها إختلاف بسيط ، حيث يتم وضع الماء والسكر فى الإبريق مع التقليب جيداً حتى تمام ذوبان السكر ، ثم ابدأ بإضافة القرفة ، وارفعهما على النار حتى تمام الغليان ، من بعدها قم برفعها من على النار وأضف القهوة المطحونة جيداً ، واستمر فى التقليب ، اعد الإبريق مرة أخرى على النار الهادئة لمدة 5 دقائق ، ابدأ برفعها من على النار وابدأ بصبها فى الكوب المخصص واستمتع بتجربة مختلفة ومميزة .
- القهوة التركية بالفانيليا ، وتكون عبارة عن { ملعقة من القهوة تركية ، مكعب من السكر ، فنجان من الماء البارد وملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا } ، وهنا يتم إضافة جميع المكونات فى الإبريق مع التقليب جيداً ، ثم رفعها على نار هادئة تماماً حتى تبدأ بالغليان ، ارفعها قليلاً بعيداً عن النار ثم ارجعها مرة أخرى حتى يتكون وجه القهوة ، ابدأ بصبها فى الفنجان المخصص لها .
ما هي القهوة الأمريكية ؟
تعد القهوة الأمريكية واحدة من أشهر أنواع القهوة حول العالم ، لها الكثير من المحبين ، يُطلق عليها الكثير من المسميات مثل " القهوة المقطرة " أو " أمريكانو " ، بدأ ظهور القهوة الأمريكية أثناء الحرب العالمية الثانية ، ف الجنود الأمريكيين لم يرغبوا بمذاق القهوة الإيطالية فكانوا يقومون بتخفيفها بالماء ، ويتم تحضيرها عن طريق التنقيط وليس الضغط ومنها تندرج الكثير من النكهات والأنواع مثل : الكابتشينو ، واللاتيه ، والموكا ن وبشكل عام لا يفضل الأمريكيين مذاق القهوة الاسبريسو بمفردها التى تكون بدون أى إضافات ، فيلجأون إلى تخفيفها بالماء أو إضافة مكعبات الثلج وهنا يتكون مشروب بارد ذو مذاق رائع ، فإن كنت من محبين القهوة الكلاسيكية المخففة بالماء دون إضافة الحليب فتعد القهوة الأمريكية الخيار الأنسب لك .
طريقة تحضير القهوة الأمريكية :
تعد من أسهل الأنواع فى طريقة تحضيرها فكل ما عليك هو ،
- تحضير المكونات الآتية { ملعقة من حبوب البن الخاصة بالقهوة الأمريكية ، ملعقة من السكر و كوب من الماء } .
- ابدأ بغلى الماء أولاً ، ثم اضف القهوة تدريجياً مع التقليب جيداً ، حتى تمام الذوبان .
- ارفع الإبريق من على النار عند الفوران ، ثم اتركه حتى يهدأ .
- ابدأ بصب القهوة فى الكوب الخاص بك ، واستمتع بتجربة مميزة المذاق من القهوة الأمريكية .
نكهات القهوة الأمريكية :
غالباً ما يتم تحضير القهوة الامريكية من حبوب بن الروبوستا بنسبة كبيرة ، ويعتمد آخرون على حبوب البن ارابيكا ، وتتعدد النكهات المُستخلصة من القهوة الأمريكية ، فكل نكهة لها الكثير من المحبين مثل ،
- القهوة الأمريكية الكلاسيكية .
- اللاتيه .
- الكابتشينو .
- الموكا .
- الميكاتو ، وغيرهم الكثير من النكهات .
القهوة الاسبريسو :
تعد القهوة الاسبريسو ، قهوة إيطالية ذات قوام ثقيل للغاية ، ولون قاتم نظراً لتحميص حبوب البن بدرجة عالية ، لها مذاق قوى للغاية ، وقد تم التعرف عليها لأول مرة فى إيطاليا ، على يد شخص يدعى " ليفي بيزارو " ، وكان هو أول شخص يعتمد فى تحضير القهوة على طريقة الضغط بالبخار ، وأنتج ذلك كوب مميز من هذه القهوة " كوفى اسبريسو " التي تعنى القهوة المضغوطة ، وأصبحت ذات شهرة كبيرة فى أوائل التسعينات ، وبدأت فى الانتشار وأصبح لها الكثير من المحبين .
طريقة تحضير القهوة الاسبريسو :
- ابدأ بتسخين الماء حتى الوصول إلى الغليان .
- ضع ملعقة من حبوب البن المطحونة فى إناء ، ثم ابدأ بسكب الماء ببطء مع التقليب المستمر .
- اتركه لمدة 5 دقائق ، ثم ابدأ بتناوله .
نكهات القهوة الاسبريسو :
- اللاتيه .
- الموكا .
- الكابتشينو .
- الاسبريسو المثلج .
الفرق بين القهوة التركية والأمريكية والاسبريسو :
أولاً : القهوة التركية ، تعتمد فى تحضيرها على غلي حبوب البن الناعمة التى تكون متوسطة التحميص مع الماء ، كما يمكنك إضافة السكلر أو بعض التوابل إليها ، تتميز بوجود رغوة كثيفة على وجهها ، كما أنها سهلة التحضير ولا تحتاج إلى أدوات أو آلات خاصة .
ثانياً : القهوة الأمريكية ، تعتمد القهوة الأمريكية بعد طحن حبوبها على فلترتها مع الماء الساخن ، وذلك باستخدام جهاز تحضير القهوة الأمريكية ، يتم طحن الحبوب بشكل خشن قليلاً ، تعطى نكهة أكثر خفة و نعومة ، من الممكن إضافة الحليب إليها ، ولا يتم تقديمها مع الحلويات .
ثالثا : القهوة الاسبريسو ، لها درجة تحميص عالية ، وبالتالى فإن مذاقها أكثر حدة وقوة من الأخرين ، تكون خالية من الإضافات ، تتميز فى تحضيرها باعتمادها على الآلات الخاصة بها ، كما أن نسبة الكافيين بها أقل لأن جرعتها قليلة .
قهوتك الآن من متجر رفاهية القهوة :
يعمل متجر رفاهية القهوة على توفير كثير من أنواع القهوة ، التركية ، الأمريكية ، الاسبريسو والسوداء وغيرها من التى يرغب الكثيرين فى تجربتها ، كما يضمن لك مصدر موثوق به مع درجة تحميص دقيقة للغاية ، يوفر لك متجر رفاهية القهوة كل ما يخص عالم القهوة . تسوق الآن .