تحظى القهوة بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم ، فالقهوة هي عبارة عن مشروب مختلف لونه بداية من الأشقر مروراً باللون البني وصولاً إلى اللون الأسود ، ويتم صنع ذلك المشروب من حبوب البن ، التي يتم زراعتها فى مختلف دول العالم وبالأخص في دولة إثيوبيا ودولة كولومبيا وتنافسهم الآن وبقوة المملكة العربية السعودية ، من حيث جودة الزراعة والإنتاج ، فهي تحتل واحداً من المراكز الـ10 الأولى في العالم زراعة للقهوة. تختلف طرق تحضير وإعداد القهوة و أيضاً تختلف أنواعها من دولة إلى أخرى .حيث أصبح للقهوة نمط أساسي في حياتنا اليومية، فالكثير من الناس يبدأون يومهم بها لمزيد من النشاط والتركيز أو تناولها خلال اليوم لما تعطي الجسم الحيوية والتركيز.
محتويات المقال:
طرق تحضير القهوة
قهوة الإسبريسو
القهوة المقطرة
القهوة المفلترة
القهوة العربية
أفضل طرق تحضير القهوة
أسماء أنواع القهوة وعددها
نصائح هامة للحصول على كوب قهوة مثالي
أفضل الأماكن لشراء القهوة فى السعودية
طرق تحضير القهوة :
لاشك أن لطريقة تحضير القهوة دور بارز فى مذاقها ، فهي التي تحدد أكثر من جانب لكوب القهوة والذى منه جودة القهوة ، المذاق والقوام ، وأيضاً طريقة إستخلاص وإبراز النكهات الأخرى فى القهوة ، ولكل نوع قهوة طريقة تحضير تختلف عن الأخرى والتي منها :
1- قهوة الإسبريسو :
نوع من أنواع القهوة المختصة ، عالى الجودة و يتميز بالقوام الثقيل مع المذاق الغني ، حيث يتم تحضير قهوة الإسبريسو عن طريق مرور الماء الساخن عن طريق الضغط العالى من خلال حبوب القهوة المطحونة طحن ناعم جداً ، وتعتمد قهوة الإسبريسو فى تحضيرها على مدى جودة حبوب البن المستخدمة ودرجة التحميص .
2- القهوة المقطرة :
و لمشروب القهوة المقطرة الكثير من المحبين ، كما أن ل طريقة تحضيرها ذوق فنى عالى ، حيث يتم تحضيرها عن طريق وضع مرشح فوق الكوب ، ثم نثر حبوب القهوة جيداً مع مراعاة توزيعها ثم إضافة الماء الساخن أعلى الفلتر ببطء ، ولا يصب الماء دفعة واحدة بل على درجات متساوية بين كل واحدة والأخرى على الأقل 20 ثانية ، في الحفاظ على التوازن بين المرارة والحموضة عامل مهم ، ثم بعدها تذوق أفضل كوب قهوة مقطرة خالى من الرواسب .
3- القهوة المفلترة :
وهى تعرف أيضاً بقهوة الفلتر ، وهى التى تعطيك مزيج بين النكهات مما يعطيها الأفضلية في الإستهلاك عند محبي القهوة ، طريقة تحضيرها تكون بوضع الكمية المناسبة من القهوة المطحونة داخل الفلتر المرفق ب الإبريق ويتم صب الماء الساخن ببطء على حبوب القهوة المطحونة ، لإستخلاص أكثر النكهات بها ، يمكنك أيضاً استخدام الفلاتر الورقية الموجودة ، ولعل أفضلها الموجود في متجر رفاهية القهوة .
4- القهوة العربية :
من أبسط أنواع القهوة في التحضير ، حيث يتم وضع الماء وحبوب البن فى إناء ، ثم إبدأ بالتقليب المستمر جيداً ، وبعدها يمكنك رفع الإناء على نار منخفضة حتى تبدأ القهوة بالفوران ، عندها إرفع الإناء واتركه حتى يهدأ قليلاً لمدة دقيقة واحدة ، ثم صب القهوة فى الكوب الخاص بك وابدأ بتجربة مذاق القهوة العربية الرائعة .
تتشابه القهوة التركية والفرنسية في طريقة تحضيرها مع القهوة العربية ، وتختلف قليلاً من شخص لآخر بإضافة السكر أو الحليب أو المبيضات الصناعية كالكريمة .
اقرأ أيضًا: ما هي القهوة المختصة وطرق تحضيرها؟
أسماء أنواع القهوة وعددها :
للقهوة العديد من الأنواع والأسماء التى تختلف فى طريقة تحضيرها قليلاً عن بعضها البعض ، أما بالنسبة لعددها فهناك أكثر من 30 نوع حول العالم ، لذلك جمعنا لك أكثر الأنواع شيوعاً فى العالم
1- الإسبريسو .
2- الأمريكانو .
3- القهوة السوداء " البلاك كوفي " .
4- اللاتيه .
5- الكابتشينو .
6- الموكا .
7- فلات وايت .
8- الميكاتو .
9- القهوة الخالية من الكافيين .
10- القهوة المثلجة .
أفضل طرق تحضير القهوة:
كل طريقة تحضير تضيف طعماً خاصاً وتتيح لعشاق القهوة اختيار ما يناسب ذوقهم وتفضيلاتهم الشخصية، وعلى كل تعتبر أفضل طرق تحضير القهوة الشائعة والمفضلة لدى الكثيرين، هي:
الإسبريسو: هذه الطريقة الإيطالية تعتمد على تمرير الماء الساخن تحت ضغط عالٍ عبر البن المطحون ناعماً. ينتج عنها قهوة مركزة وذات طعم قوي، وهي الأساس للعديد من المشروبات مثل الكابتشينو واللاتيه.
الفرنش بريس: تُعد القهوة هنا بنقع البن المطحون في الماء الساخن ثم استخدام مكبس لفصل البن عن السائل. تُنتج هذه الطريقة قهوة غنية وذات نكهة كثيفة، إذ تبقى الزيوت الطبيعية في المشروب.
الكيمكس: يعتمد هذا الأسلوب على استخدام وعاء زجاجي فلتر خاص، والذي ينقي القهوة من الشوائب ويعزز نكهتها ليكون المشروب ناعماً وصافياً.
التركي: في هذه الطريقة، تُغلى القهوة المطحونة ناعماً في وعاء خاص (الج cezve) مع الماء، مما ينتج مشروباً كثيفاً وغنياً برغوة على السطح.
اقرأ أيضًا: ما هى أنواع القهوة و الفارق بينها؟
نصائح هامة للحصول على كوب قهوة مثالي :
للحصول على مشروب قهوة غنى ومثالى إحرص على النصائح التالية ،
1- إشترِ حبوب بن ذات جودة عالية ، والأفضل لك أن تشتري حبوب البن كاملة ، واعمل على تحميصها وطحنها بنفسك ، وإن كنت لا ترغب بذلك يضمن لك متجر رفاهية القهوة أجود أنواع البن في المملكة العربية السعودية .
2- من الأفضل إستخدام الميزان أو المقياس عند تحضير كوب القهوة الخاص بك ، وذلك للتأكد من المعايير الصحيحة فى كل مرة .
3- إبدأ بطحن كمية القهوة المناسبة لك فى كل مرة تتناول كوب من القهوة الطازجة في كل مرة .
4- احفظ حبوب البن سواء الكاملة أو المطحونة ، فى علب زجاجية داكنة اللون وذلك للحفاظ عليها أكثر مدة ممكنة وعلى نكهتها أيضاً .
5- إستخدم الماء المفلتر عند تحضير القهوة ، كما أنه من الأفضل تخصيص إبريق لعمل القهوة به فى كل مرة ولا يستخدم لغرض آخر وكذلك المطحنة ، حتى لا تختلط الرائحة ببعضها البعض .
6- ابدأ بتنظيف إبريق القهوة فى كل مرة بعد الإستخدام ، حتى لا تتكون عليه رواسب القهوة فيعطيك طعم سيء في المرات المتتالية وأيضاً يصعب تنظيفه .
أفضل الأماكن لشراء القهوة فى السعودية :
مع كثرة إستهلاك القهوة وإعتبارها المشروب الأفضل على الإطلاق خاصة فى السعودية ، يبحث كثير من الناس عن مكان موثوق به يضمن لهم أجود أنواع البن ودرجة التحميص المطلوبة ، لذلك يقدم لك متجر رفاهية القهوة تجربة مميزة فى تذوق أنواع القهوة لديهم ، فيمكنك الحصول على أفضل أنواع القهوة الموجودة لديهم ، فكل ما عليك الآن هو التواصل مع متجر رفاهية القهوة لتتميز بتجربة فريدة من نوعها .