يبحث كثير من الناس خلال رحلته فى عالم القهوة عن النوع والنكهة التي تناسب مذاقه الشخصى أكثر ، فالقهوة ليست مجرد مشروب عابر لدى عشاقها ، فهى أصبحت جزء لا يتجزأ من يومهم ، بل ومن ثقافتهم ، فعلى سبيل المثال أعلنت المملكة العربية السعودية في وقت سابق أن القهوة هي المشروب الرسمى للبلاد ، كما أنها أعطت المزارع قيمة معنوية ومادية ، لإنتاج أكثر جودة ، وتتم زراعة نوع القهوة الأكثر شهرة فى العالم آلا وهو الأرابيكا ، وتتم زراعتها في المناطق الجبلية الوعرة ، وتنتج حوالى 60% من إنتاج العالم ككل ، كما غدت القهوة المختصة أكثر إنتشاراً ولها الكثير من المحبين وتلقى الكثير من الإهتمام .
محتويات المقال:
- كيفية إختيار القهوة V60
- مميزات القهوة المختصة V60
- العوامل الرئيسية لنجاح قهوة ال V60
- أفضل أنواع القهوة المختصة V60
- نصائح لتحضير كوب قهوة V60 مثالي
- إختيار قهوة ال V60 من متجر رفاهية القهوة
كيفية إختيار القهوة V60 :
يتوقف اختيار قهوة ال V60 على عدة عوامل منها ،
- نوعية البن المختارة ، اختر نوع البن الخاص بك بعناية شديدة إن كنت من أصحاب المذاق العالى ، حتى لا يؤرقك الإختيار الخطأ ، فقد تتوقف على النوع ودرجة التحميص والطحن والنكهة أيضاً .
- تأكد من قرب مدة التحميص والطحن حتى لا تؤثر بعد المدة على النكهة .
- تغليف القهوة ، يمكنك إختيار عبوات القهوة ذات التغليف الجيد والمريح لك ، واعتمد دائما على العبوات المزودة بخاصية القفل المدمج .
- معرفة المصدر ، يمكنك معرفة المصدر و المراجعات و التقييمات وآراء الناس ، قبل الشراء حتى تتيح لك فرصة المعرفة إختيار النوع المثالي من حيث الجودة والنكهة .
اقرأ أيضًا: كيفية تحضير قهوة الـ V60 المثالية
مميزات القهوة المختصة V60 :
القهوة المختصة متنوعة جداً فى خصائصها ، والتي منها ،
- سلالة القهوة ، تختلف أنواع القهوة ونكهتها ورائحتها العطرية حسب انحدارها من أى سلالة سواء البرازيلية ، الأثيوبية ، الكولومبية واليمنية وغيرها .
- مناطق زراعتها ، يختلف مذاق ونكهة حبوب البن من مكان لآخر ، حسب أماكن زراعتها ، فلكل أرض زراعية خصائص ومميزات تختلف عن غيرها .
- مدى إرتفاع المنطقة المزروعة عن سطح البحر ، حيث يؤثر الارتفاع على نكهة القهوة ، فكلما زاد إرتفاع المنطقة المزروعة كلما زادت نكهتها ورائحتها .
- طرق المعالجة لحبوب القهوة ، سبب تنوع النكهات ليس فقط الأرض الخصبة المليئة بالمعادن ، ولكن لطرق المعالجة دور كبير في تنوع النكهات وتعددها ، كما أنها تختلف حسب كل منطقة من التجفيف إلى الغسيل أو التخمير .
اكتشف معنا: أفضل أنواع القهوة المختصة حول العالم
العوامل الرئيسية لنجاح قهوة ال V60 :
نوع حبوب البن المختارة .
اعتمد فى إختيارك على نوعية حبوب البن ذات الجودة العالية ، وأن تكون طازجة إلى حد كبير ، والبن العربي يعد من النوع الأرابيكا يمكنك اختياره أو اختيار النوع الثانى وهو الروبوستا أو الخلط بينهما ، مع التأكد من تاريخ التحميص ودرجته .
درجة الطحن والتحميص .
إن كنت من محبين القهوة V60 فيمكنك الإختيار بين الطحن من المتوسط إلى الناعم ، حتى تتمكن من استخلاص واستخراج جميع النكهات بداخل حبوب البن ، مع الأخذ فى الإعتبار البعد عن الطحن الناعم جدا حتى لا يسد الفلتر ، كما يمكنك أن تجرب عدد من الطحن المختلفة حتى تتمكن من تذوق تجارب فريدة ومتنوعة .
طريقة التحضير .
1- ابدأ بتسخين الماء إلى أن يصل لدرجة حرارة 85 الى 96 درجة مئوية .
2- نسبة القهوة المناسبة للماء هى { 1:15 الى 1:18 } .
3- ابدأ بسكب الماء ببطء وبشكل تدريجى على حبوب البن المطحونة .
4- استمر بالسكب حتى يتم استخراج جميع النكهات المتواجدة داخل حبوب البن .
اقرأ أيضًا: أفضل أنواع القهوة العربية بالرياض
أفضل أنواع القهوة المختصة V60 :
- القهوة الكولومبية ، والتي تتميز بنكهتها المتوازنة ما بين الحموضة الخفيفة والمذاق الحلو والرائحة العطرية .
- القهوة الاثيوبية ، لها نكهة ورائحة مائلة ل رائحة الزهور مع نسبة منخفضة جداً من المذاق الحمضي .
- القهوة الكينية ، وتعد من أقوى النكهات نظراً لقربها من نكهات التوابل والتوت الأسود ، وتعد الخيار الأمثل لمحبى القهوة ذات النكهة القوية .
- القهوة الكوستاريكية ، لها نكهة المكسرات والكراميل ، وتعد من الخيارات الجيدة لمحبى نكهة القهوة الخفيفة .
نصائح لتحضير كوب قهوة V60 مثالي :
الأدوات المستخدمة:
1- أداة V60 المستخدمة في التحضير .
2- الفلتر الخاص بقهوة ال V60 و " من الأفضل أن يكون ذات حجم الكوب " .
3- الإبريق الخاص بالقهوة ال V60 .
4- الميزان .
5- المؤقت .
خطوات التحضير:
1- فى البداية سخن الماء إلى أن يصل إلى درجة الحرارة المناسبة وهى 95 درجة ، ومن الأفضل استخدام الماء النقي المفلتر .
2- ضع أداة ال V60 أعلى الكوب المستخدم ، وابدأ بوضعهم على الميزان .
3- ابدأ بوضع الفلتر فى الكوب مع طى الجهة المخططة للفلتر .
4- ابدأ بصب قليل من الماء على الفلتر حتى تعمل مبدأياً على تسخين الكوب الخاص بالقهوة والتخلص من الرائحة الورقية للفلتر أيضاً .
5- يمكنك طحن مقدار معين من حبوب البن المراد إستخدامه فى كل مرة وذلك الأفضل للاحتفاظ بالنكهات والرائحة العطرية ، كما يمكنك اختيار مستوى الطحن من متوسط إلى خشن ، وابدأ بنثر حبوب البن المطحون فوق الفلتر الورقي .
6- فى البداية اعمل على تصفير الميزان وابدأ بتشغيل المؤقت عند بداية صب الماء .
7- ابدأ بصب الماء ببطء و بشكل تدريجى للغاية ، وفى البداية صب وسط الفلتر وبشكل دائرى مع الخروج للأطراف وهكذا حتى الإنتهاء .
8- عند الانتهاء من سكب الماء ، يمكنك الإنتظار قليلاً ، ثم بعدها يمكنك تناول كوب مثالي للغاية من قهوة ال V60 .
اقرأ أيضًا: ما هى أشهر مشروبات القهوة المختصة؟
إختيار قهوة ال V60 من متجر رفاهية القهوة :
يضم متجر رفاهية القهوة الكثير من الأنواع والنكهات الخاصة بالقهوة ، ذات الجودة العالية ، حيث يهتم القائمين على المتجر بتقديم أفضل التجارب من أنواع ونكهات القهوة إلى العملاء ، كما يضم متجر رفاهية القهوة كل ما يخص القهوة المختصة ، وجميع آلات وماكينات صنع وتحضير القهوة ، ليس فقط فهو مكان كامل متكامل يلبي إحتياجات ومتطلبات العملاء ، تسوق الآن لتجد كل ما ترغب به .