تُعتبر القهوة من المشروبات المميزة التي يفضلها الجميع بفضل مذاقها الرائع وفوائدها العديدة. يلجأ البعض إلى شربها للحصول على دفعة من الطاقة والنشاط مع زيادة في التركيز، بينما يجد آخرون فيها وسيلة لتحسين مزاجهم والتخفيف من التوتر والقلق. بالإضافة إلى ذلك، هناك من يدرك جيداً فوائد القهوة الأخرى، فهي غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد في حماية القلب والأوعية الدموية وتقي من أمراض الدماغ، مما يساهم في الحفاظ على صحة الخلايا الدماغية. للاستفادة من فوائد القهوة، من المهم تناولها باعتدال. تتنوع أنواع القهوة بين الساخنة والباردة، ومن أبرز هذه الأنواع القهوة السوداء، التي سنتعرف عليها بالتفصيل الآن.
محتويات المقال:
ما هي القهوة السوداء ؟
أنواع القهوة السوداء
طرق تحضير القهوة السوداء
الفرق بين القهوة العربية والقهوة السوداء
كيف تعرف القهوة السوداء
هل القهوة السوداء صحية
ما هي القهوة السوداء ؟
القهوة السوداء هي عبارة عن حبوب البن المحمصة والمطحونة جيداً ، وتكون بدون أى إضافات كاسكر أو الحليب أو الكريمة أو أى مبيضات صناعية ، ولكن البعض منهم من يرغب بإضافة أى منهم ، فالقهوة السوداء تحتوى على الكثير من العناصر والمكونات الطبيعية المفيدة لصحة الإنسان عموماً ، فتحتوي علي فيتامين ب2 ، ونسبة ضئيلة جداً من البوتاسيوم و القليل من المغنيسيوم ، وتحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة ، فقد يحتوي كوب القهوة الواحد على ذو حجم ال250 مل على حوالى 70 جم من الكافيين ، مقابل 2 سعر حراري ، وعند شربها خالية من الإضافات فتكون خالية من الدهون أيضاً وبالتالى أكثر صحة .
اقرأ أيضا: ماهي القهوة التجارية؟
أنواع القهوة السوداء
القهوة الاثيوبية
هي واحدة من أجود أنواع البن في العالم ، فهي أصل القهوة ومنبعها ، فتتميز بنكهتها المميزة سواء في حبوب البن ارابيكا أو الروبوستا لاحتوائها على مزيج من الروائح العطرية وطعم الزهور ، فتقدم لك حبوب البن الإثيوبى واحدة من أفضل أنواع القهوة على الإطلاق ألا وهي القهوة السوداء ، فيمكنك تجربتها من خلال متجر رفاهية القهوة بالمملكة العربية السعودية .
القهوة الكولومبية
تعد كولومبيا من أوائل الدول إنتاجاً للبن ، و بسبب جودته العالية جعلها تحتل المراكز الأولى المتقدمة في العالم ، ف حبوب البن هناك تجمع بين الحموضه والطعم الحلو والمرارة بشكل متوازن يمنحك الانبهار عند أخذ رشفتك الأولى من مشروبك ، كما أنها الأكثر إستهلاكاً خاصةً فى دول الخليج العربي .
القهوة البرازيلية
وهي واحدة من الأنواع الممتازة التي تجمع بين الجودة والمذاق المميز ، فلها قوام ثقيل ونكهة فريدة تعمل على الجمع بين الحلاوة والمرارة ، ولها الكثير من الشعبية .
القهوة اليمنية
وهى من أقدم البلاد فى زراعة حبوب البن وإنتاجه ، فالقهوة اليمنية لها نكهة مميزة وقوام غني للغاية .
القهوة الكينية
لها نكهة حمضية لما بها من طعم الفواكه الحمضية ، وهي المفضلة لدى الكثير من محبين النكهات المعقدة والغنية .
القهوة الكوستاريكية
وهي التي تتميز بطعم حمضي خفيف مع مذاق متميز ، حيث تزرع أشجار حبوب البن وتنضج ثمارها فى مناخ ممطر ، مما يجعل من طعم الحبوب نكهة غنية في دولة كوستاريكا .
القهوة الجامايكية
وهى البلو ماونتن ، و تتميز بندرتها ، حيث تزرع فى جبل بلو ماونتن بجامايكا ، مما يعطيها نكهة فريدة للغاية .
القهوة الإندونيسية
تمر بعملية تخمير مما يجعلها القهوة الأكثر قوة وغناوة ، فهي تعد من القهوة الفاخرة فى العالم ، وتأتى من محمصة هيزم بإندونيسيا .
طرق تحضير القهوة السوداء
يمكنك الاستمتاع بكوب من القهوة السوداء ذات الطعم المميز عند اتباعك هذه الخطوات :
- إختيار حبوب البن ، إن عملية اختيار القهوة المناسبة باهتمام ، تعطيك الكثير من النتائج التى ترغب بها ، فابدأ بشراء حبوب البن السوداء المحمصة سواء الداكنة أو المتوسطة ، وكلاهما يوفرها لك متجر رفاهية القهوة .
- طحن حبوب البن ، من الأفضل طحن حبوب البن قبل تحضير كوب القهوة الذي ترغب به ، وذلك للحصول على النكهة الطازجة التى تحتوى عليه .
- تسخين الماء ، اعتمد الكمية المناسبة من الماء ، وابدأ في تسخينها إلى أن تصل لدرجة الحرارة المطلوبة وهي من 90 إلى 96 درجة مئوية ، ولا تصل بها إلى الغليان ، لإعطاء النكهة المميزة المطلوبة .
- إستخدام الماكينة المناسبة ، مثل ماكينة الإسبريسو أو إناء الترشيح ، مع وضع الفلتر إن كنت بحاجة لذلك أو أن الحبوب تم طحنها بشكل خشن .
- تحضير القهوة ، ابدأ بوضع كمية البن المناسبة في الفلتر ، ونبدأ بصب الماء عليه بشكل تدريجي وبطئ شديد ، لضمان وصول الماء إلى جميع حبات البن ، عندها تبدأ عملية التحضير ، فكل ما عليك هو الانتظار بضع دقائق من 3 إلي 5 دقائق ، أما إذا كنت ترغب بمشروب خفيف فعليك تقليل مدة الوقت ، وإذا كنت ترغب بالعكس من ناحية الحصول على نكهة قوية وحادة فزد فى الوقت وليكن من 5 إلي 7 دقائق .
- صب القهوة ، بعد عملية التحضير يمكنك صب القهوة في الكوب الخاص بك ، واعتمد أن تكون بحركة دائرية لضمان الحصول على مختلف النكهات الموجودة في حبات البن .
اقرأ أيضا: ماهي القائمة الشاملة لمعدات المقاهي؟
الفرق بين القهوة العربية والقهوة السوداء
أولاً : القهوة العربية ، تتميز حبوب البن فى القهوة العربية بدرجة التحميص الخفيفة ، التي تصل بحبوب القهوة إلى اللون الذهبي أي الأصفر أو البنى الفاتح ، كما أن القهوة العربية تتميز بإضافة التوابل لزيادة النكهة بداخلها كتوابل الزعفران ، القرفة ، القرنفل وغيرها من التوابل العطرية .
ثانياً : القهوة السوداء ، تتميز القهوة السوداء بلونها الغامق الذي يرجع إلي درجة التحميص العالية ، كما أنها تخلو من أي إضافات عند تحضيرها خاصةً التوابل ، ولكن تظل خطوة الإضافات خطوة اختيارية .
وهنا يمكننا التوضيح أنه لا يوجد فرق كبير بين القهوة العربية والقهوة السوداء ، وحبوب البن المستخدمة في كلا النوعين واحدة ولكن الاختلاف يأتي من درجة التحميص لا أكثر .
كيف تعرف القهوة السوداء
يعد القوام ودرجة الحموضة هما العناصر الأساسية التي تقوم عليها القهوة السوداء وتحديد مدى نكهتها ، و حبوب البن التي لها قوام كثيف و نكهة حادة تختلف عن حبوب البن التي لها قوام خفيف ونكهة معتدلة ، أما بالنسبة لدرجة الحموضة فهي التي تمنح كوب القهوة طابع خاص ومميز ، كما أنها تختلف حدتها باختلاف نوع حبوب البن المستخدمة و طرق المعالجة و درجة التحميص .
هل القهوة السوداء صحية
تحتوي القهوة السوداء علي العديد من الفوائد الصحية في حال عدم الإفراط بها ، ومنها :
1- تحتوى على الكثير من الفيتامينات والمعادن .
2- وقاية من مرض الزهايمر .
3- تساعد فى عملية التمثيل الغذائى وبالتالى تعمل على تنحيف الجسم .
4- وقاية من مرض السكرى .
5- تعطيك الكثير من الطاقة وتحسن من حالتك المزاجية .
حال رغبتك في الحصول على منتجات رفاهية القهوة ، وخاصةً حبوب البن السوداء الكاملة أو المطحونة مع الحفاظ على نكهتها يمكنك التواصل مع المتجر لتوفير كل ما تحتاجه ، يوفر لك متجر رفاهية القهوة عالم مليء بكل ما يخص منتجات القهوة ، تسوق الآن .