يحظى مشروب القهوة ذلك المشروب الرائع بالكثير من الشعبية فى مختلف أنحاء العالم، و الشرق الأوسط تحديداً، لما لها من طعم رائع ورائحة عطرية مميزة، فهو مشروب مستخلص من بذور البن المحمصة و التي يتم طحنها حسب الرغبة من طحن خشن إلى متوسط أو ناعم، وتختلف القهوة التجارية عن نظائرها خاصةً القهوة المختصة، فالقهوة التجارية هي التي تزرع في مناطق زراعية بدرجة كبيرة جداً ، ولا تلقى إهتماماً كبيراً بكل حبة بن على وجه الخصوص، ف هنا يكون الإهتمام بالإنتاج ككل بمعنى أنه يتم قطف الثمار دون النظر لنضج حبة البن من عدمه ، ويتم إنتاجها وتجميعها ومن ثم توزيعها لغرض الاستهلاك الجماعي ، ففيها يتم تحميص حبات البن بدرجة أغمق ليتساوى مع بعضه البعض ، فهى تُنتج بكميات ضخمة بهدف خدمة الأسواق والمولات التجارية الكبيرة، وعادةً ما تكون الحموضة بها كبيرة والمرارة بها أكثر.
محتويات المقال:
الفرق بين القهوة التجارية و المختصة .
أيهما أفضل القهوة المختصة أم التجارية في السعودية؟
كيف يتم تصنيف القهوة التجارية ؟
القهوة التجارية و المختصة من متجر رفاهية القهوة .
الفرق بين القهوة التجارية و المختصة :
أولاً : التعريف:
القهوة المختصة : هى التى تقطف ثمارها بعناية شديدة، وفيها يتم قطف الثمار كاملة النضج فقط ، وبذلك تلقى إهتماماً كبيراً ، بدايةً من زراعتها إلى حصدها وطريقة تحميصها التى تكون بدرجة مثالية للغاية لضمان جودة المنتج .
أما القهوة التجارية : ف مثلما أشرنا سابقاً هى التى يتم قطفها ككل دون النظر إلى درجة النضج ، ول تلاشى ذلك الأمر يتم تحميصها لتصل إلى درجة عالية من الغمقان وبالتالى فإن ذلك يؤثر على طعمها .
الفرق بينهما :
1- من حيث الجودة ، بالتأكيد فإن هذا الفرق يجعل لكل من القهوة التجارية والقهوة المختصة ، كلاً منهما فى ناحية غير الأخرى ، فالقهوة المختصة تمر بعملية حرص واهتمام كبير من قبل العاملين عليها ، من حيث درجة التحميص ن الحموضة والتوازن بينهما ، فهى عملية دقيقة للغاية ، يتم فيها الحرص على الوصول للجودة العالية بها .
أما القهوة التجارية ، لا يتم فيها التركيز للوصول إلى الجودة والكفاءة العالية ، ل زراعتها وحصدها وتحميصها بكميات كبيرة دون النظر إلى مدى وصولها لجودة عالية من عدمها .
2- من حيث الزراعة ، تختلف القهوة المختصة فى زراعتها عن القهوة التجارية ، فهى يتم زراعتها فى مزارع صغيرة التي بدورها تركز على الكمية المزروعة ومدى جودتها ، مع إستخدام وسائل وطرق زراعية تضمن وصول حبة البن إلى درجة كبيرة من الجودة .
أما القهوة التجارية ، فيتم زراعتها فى مزارع كبيرة والجدير بالذكر أن تربة تلك المزارع تكون مثالية للغاية ، ولكنها تكون على مساحات واسعة وكبيرة ومن أماكن زراعتها ، كولومبيا و إثيوبيا .
3- من حيث الإنتاج ، تختلف عملية الإنتاج بين النوعين فالقهوة المختصة يتم فيها الاهتمام بعملية الإنتاج جيداً ، و بخطوات دقيقة وكأنها مدروسة جيداً .
أما القهوة التجارية ، فتحصد بإستخدام الآلات ، وذلك يؤدى إلى حصد كثير من الثمار الغير ناضجة مع الثمار الناضجة ، مما يؤثر قطعا على مذاقها ومدى جودتها .
4- من حيث درجة التحميص ، التحميص جزء لا يتجزأ من مذاق مشروب القهوة ، وعليه يتوقف طعمها ، ف القهوة المختصة يتم تحميصها بدرجة من خفيفة إلى متوسطة ، لخروج جميع النكهات الخاصة بحبوب البن كل منها على حده مما يعطيها تجربة أكثر تعقيدا ومميزة أكثر .
أما القهوة التجارة ، فهى على العكس تماماً ف يتم تحميصها بصورة أكبر ، حتى تصل إلى درجة عالية من الغمقان واللون القاتم ، مما يجعلها أكثر حموضة ومرارة .
5- من حيث المصدر ، حيث تعد القهوة المختصة أكثر ثقة من القهوة التجارية ، لأنه من السهل عليك معرفة مصدر حبوب البن وأيضاً البلد و حتى المكان الذى تمت زراعتها به ، فهى تسمح للمستهلك بمعرفة مصدرها بكل سهولة ويسر .
أما القهوة التجارية ، فمن الصعب على المستهلك معرفة مصدر حبوب البن الخاصة بها .
6- من حيث النكهة ، تتميز القهوة المختصة بنكهتها المميزة الغنية ، ولمَ لا وهى ذات جودة عالية يتراوح طعما بين مزيج الفواكه و الطعم الحمضى بالإضافة إلى طعم الكاكاو بها .
أما القهوة التجارية ، تتميز بثبات طعمها ومذاقها الموحد ، مما يعطى للمستهلك تجربة موحدة وثابتة .
7- من حيث السعر ، بالتأكيد فإن مع مميزات القهوة المختصة المذكورة فى مقالنا ، فإنها الأعلى سعراً من نظيرتها القهوة التجارية ، وذلك لطريقة زراعتها وحصادها الأكثر دقة من القهوة التجارية .
8- من حيث التوفير ، فالقهوة التجارية أكثر تواجداً خاصةً فى الأسواق والمحلات الكبرى نظراً ل استهلاكها اليومي على عكس القهوة المختصة فيصعب الوصول لها ولكن إن أردت الحصول عليها بسهولة يمكنك التواصل مع متجر رفاهية القهوة لتوفيرها لك .
اقرأ أيضًا: ما هى أنواع القهوة و الفارق بينها؟
أيهما أفضل القهوة المختصة والقهوة التجارية في السعودية؟
يذهب الشعب السعودى المعروف بالذواق إلى تذوق العديد من أنواع القهوة العديدة و المتوفرة لديهم ، فالقهوة المختصة في المملكة العربية السعودية تلقى شعبية وإهتماماً كبيراً نظراً لجودتها العالية التى يبحث عنها السعوديون، فهم شعب ذو ثقافة وأمانة عالية لذلك هم دائمي البحث عن المصدر الموثوق به وطريقة زراعة البن وحصاده ، مما يضمن لهم ذلك درجة عالية من الجودة مع الأمان، كما يدعم المزارعين ويحفزهم على إنتاج القهوة المختصة بتلك الطريقة الآمنة ، كما إنتشرت فى الآونة الأخيرة الكثير من الأسواق التي تدعم القهوة المختصة وتوفرها مما يعطى للمستهلك خياراً واسعاً ، أما بالنسبة للقهوة التجارية فهي الخيار الأكثر إستهلاكاً خلال اليوم نظراً لتوافرها وقلة سعرها .
اقرأ أيضًا: أفضل أنواع القهوة العربية فى السعودية
كيف يتم تصنيف القهوة التجارية ؟
تعد عملية التصنيف بين القهوة التجارية والقهوة المختصة متباينة للغاية ، فقد حصلت القهوة المختصة فى الآونة الأخيرة على نسبة 80% فأكثر حسب المعايير العالمية التي يحددها الإتحاد الأمريكى من أصل 100% ، حيث كل عملية بها تمر بالمعايير المحددة ك الزراعة ، الحموضة ، التوازن و درجة التحميص ، أما بالنسبة للقهوة التجارية فهى لا تعتمد كثيراً على هذه المعايير أصلاً ، مما يؤدى إلى قلة جودتها .
القهوة التجارية و المختصة من متجر رفاهية القهوة :
سواء كنت من محبى القهوة المختصة وتريد تجربتها ، لتتمتع بالمذاق الرائع ذو الجودة العالية أو كنت من الراغبين فى الحصول على القهوة التجارية خاصة إن كنت من أصحاب المقاهى والمحلات التجارية ، فإن متجر رفاهية القهوة يقدم لك أفضل أنواع القهوة المختصة وأيضاً التجارية وبأفضل تكلفة ممكنة ، فكل ما عليك هو التواصل مع متجر رفاهية القهوة للحصول عليهما بكل سهولة . كما يمكنك الحصول على أفضل معدات و أدوات تجهيز القهوة من خلال متجرنا، تصفحه الآن.