للقهوة سحر جذاب يلتف الجميع حوله ، فإن ذلك المشروب الرائع مذاقه يمنحك الكثير من الحيوية والنشاط خلال يومك والمزيد من التركيز لإنجاز أعمالك ، كما أنها تمنحك مزاج جيد لا بأس به ، وبالتالى لا شيء يعادل مكانة القهوة لدى محبيها ، لذلك يعد مشروب القهوة الأكثر إستهلاكاً بين الشعوب ، وخاصةً دول الخليج العربي ولا سيما في المملكة العربية السعودية ، فالقهوة هي المشروب الرسمى للبلاد كما أعلنت وزارتى التجارة والصناعة ، وذلك لتحفيز المزارعين السعوديين على زراعة حبوب البن والإهتمام بها كما أنها تشتهر لديهم بمدى الكرم و الضيافة وحسن الاستقبال ، وللقهوة العربية مكانة خاصة لدى السعوديين ، ف بالرغم من وجود الكثير من الأنواع وخاصةً سريعة الذوبان إلا أنها تبقى المفضلة في المملكة العربية السعودية .
محتويات المقالة:
ما هي القهوة العربية ؟
أصل القهوة العربية
أفضل أنواع القهوة العربية
طريقة تحضير القهوة العربية
فوائد القهوة العربية
أضرار القهوة العربية
القهوة العربية من متجر رفاهية القهوة
ما هي القهوة العربية ؟
يحظى أهل الجزيرة العربية خاصةً بالمملكة العربية السعودية أو اليمن ، بإنتاج أجود أنواع حبوب البن في العالم ، لزراعتها بالمناطق الجبلية تحت مناخ إستوائي مطلوب لها ، و اهتمام المزارعين بها خاصة فى مناطق " جازان " و " الدائر " ، لها لون أصفر مائل للأشقر أو اللون البنى أو الأسود ، على حسب درجة التحميص ، فالقهوة العربية هي القهوة التي يتم تحضيرها حسب أصلها أو كما كانو يحضرونها قديماً ، فيتم خلط حبوب البن المطحونة بالماء ووضعها على درجة حرارة منخفضة ، بدون سكر أو إعدادها كقهوة مقطرة عن طريق الفلتر الورقي ، دون أى ماكينات أو آلات ، فتحظى القهوة بكثير من التقدير عند العرب ، خاصةً دول الخليج العربى ، فاتخذت مكاناً كبيراً فى بيوتهم وحلت محل حليب الإبل ، الذى لا يخلو منه بيت من بيوت العرب قديماً ، ومن المتعارف عليه تقديم التمر مع القهوة ، ولأهمية مشروب القهوة عند العرب وضعوا لها طقوساً خاصة عند التقديم والتي منها :
. يجب على من يقوم بصبها أن يكون واقفاً ، ممسكاً بالدلة فى اليد اليسرى ويقدمها لضيوفه باليد اليمنى .
. يبدأ التقديم لكبار السن أولاً ، أو كبير المجلس ، وعليك الحرص على عدم ملء الكوب لآخره إن كنت بالمملكة العربية السعودية .يمكنه صب أكواب أخرى للضيوف عند انتهائهم من الكوب الأول .
. كل ذلك وأنت واقفاً إلى أن يتم الإنتهاء من شرب القهوة .
اقرأ أيضًا: ما هي أنواع القهوة والفارق بينها؟
أصل القهوة العربية :
تعددت الأقوال التى صاحبت معرفة أول ظهور للقهوة ، حيث أوضحت الدراسات أن القرن الـ15 الميلادي ، هو أول معرفتنا بالقهوة وبالأخص فى دولة اليمن ، فمنهم من قال أنه كان ينبت برياً فى بلاد الحبشة " إثيوبيا " الآن ، ومنهم من قال أنه دخلت للبلاد مع التجار الأتراك عند فتوحاتهم ، خاصةً فى عصر السلطان " سليمان القانوني " ، ومن هنا بدأ تناقلها وانتشارها فى الوطن العربى أجمع ، والجدير بالذكر أنها فى بداية وجودها لاقت الكثير من المعارضة من قبل الشيوخ فى اليمن ، وتناقلها طلاب العلم فى اليمن إلى مصر حيث الدراسة داخل أروقة الأزهر الشريف ، لتساعدهم على تخفيف الإجهاد وزيادة التركيز ، ومثلما حدث في اليمن حدث فى مصر ، فقد لاقت إعتراضاً كبيراً فى البداية من الناس ولكن بعدها تم انتشارها في "مكة " وجميع الدول العربية وأصبحت مشروب استثنائي لا يمكن الإستغناء عنه .
اقرأ أيضًا: أفضل أنواع القهوة العربية في السعودية
أفضل أنواع القهوة العربية :
حبوب البن في العالم أجمع نوعان لا ثالث لهما ، وهما :
- حبوب أرابيكا ، والذى يتميز بمذاقه الحمضى اللذيذ ، وقلة نسبة الكافيين بداخله ، ويزرع فى المناطق الجبلية وهو الذى تصنع منه القهوة العربية .
- حبوب روبوستا ، تنتج من نبات " كوفى كانيفورا " ، ويشكل حوالي 40% من إنتاج البن فى العالم ، ويتميز بمذاقه المر .
- قهوة شبه الجزيرة العربية ، تتكون من حبوب " أرابيكا " ، ويتم تحميصها بدرجة أخف ومزجها بالتوابل العطرية المميزة ك ، الهيل ، الزعفران ، القرنفل والقرفة وتقدم عادةً مع التمر والحلوى ، وتوجد فى { المملكة العربية السعودية ، اليمن ، العراق والإمارات العربية المتحدة } .
- القهوة الشامية ، والتى تتميز بلونها القاتم نظراً لدرجة تحميصها العالية ، ويتم تقديمها عن طريق " الدلة " ، مضافةً إليها الهيل أو تقدم بدون إضافات عادةً .
- بن الموكا ، تتميز نكهتها بالشيكولاته والمذاق العطرى المعقد ، كما أنها الأغلى لإحتواء ثمرتها على حبة واحدة بدلاً من إثنين كالمعتاد .
- القهوة اليمنية ، تتميز أشجار حبوب البن فى عند نضجها باللون الأحمر ويندرج منها الكثير من الأنواع عالية الجودة ك :
. البن الخولاني
. قشر البن اليمنى
. البن البرعى
. البن الحرازي
- القهوة السعودية ، التي تتم زراعتها بالمناطق الجبلية والإهتمام الكبير بها بداية من زراعة البذور حتى تمام النضج ، وقد حصلت المملكة العربية السعودية في الآونة الأخيرة على واحدة من المراكز ال 10 فى إنتاج وجودة حبوب البن على مستوى العالم .
اقرأ أيضًا: الفرق بين البن الحبشي والكولومبي
طريقة تحضير القهوة العربية :
لازالت القهوة العربية تنافس وبقوة جميع الأنواع التى ظهرت حديثاً ، بل ومازالت محتفظة بمكانتها عند العرب خاصة المملكة العربية السعودية وإليك طريقة تحضيرها :
- بن مطحون
- هيل مطحون
- ماء
- الزعفران { ملعقة متوسطة }
- ضع الماء فى الإبريق ، اتركه حتى يسخن جيداً ، وعندها إبدأ بإضافة القهوة واعمل على تقليب المحتويات جيداً ، ثم اتركه على نار منخفضة حتى يبدأ بالغليان ، عندها ابدأ باضافة الهيل والزعفران .
اقرأ أيضًا: طرق تحضير القهوة
فوائد القهوة العربية :
1- تعمل على وقاية القلب من الأمراض ، والتخلص من الكوليسترول الضار .
2- يوجد بها الكثير من مضادات الأكسدة .
3- تعزز من صحة الخلايا الدماغية ، وبذلك تقي من مرض الزهايمر .
4- تعمل كمنشط عام طبيعى للجسم خاصةً للرياضيين .
5- تساعد فى عملية التمثيل الغذائى .
6- وقاية للجسم من حدوث الصداع والصداع النصفى .
7- التقليل من الإجهاد العام للجسم والتوتر ، وتعطيك مزيج من الحيوية والنشاط .
أضرار القهوة العربية :
وبالرغم من الفوائد التى عددنا سابقاً للقهوة إلا أن الإفراط بها يعرضك للكثير من الأضرار التي منها ،
1- قرح المعدة وزيادة الحموضة .
2- إرتفاع ضغط الدم .
3- إصفرار الأسنان .
4- الأرق .
5- إعاقة عملية التمثيل الغذائى .
6- الإحساس بالضعف العام نتيجة انخفاض الدورة الدموية .
أفضل أنواع القهوة العربية من متجر رفاهية القهوة :
لكل رحلة تجربة لا تنسى ، ولكل فنجان من القهوة ذكرى وقصة تزيد من شغفك للحياة ، ولذلك يقدم لك متجر رفاهية القهوة تجربة لا تنسى عند شرائك القهوة العربية المميزة التي يتميزون بها ، في متجر رفاهية القهوة نضمن لك جودة الزراعة وقطف الثمار ودرجة التحميص والتغليف وكل الخطوات إلى أن تصل إليك .