يبحث كثير من الناس خلال رحلته فى عالم القهوة عن النوع والنكهة التي تناسب مذاقه الشخصى أكثر ، فالقهوة ليست مجرد مشروب عابر لدى عشاقها ، فهى أصبحت جزء لا يتجزأ من يومهم ، بل ومن ثقافتهم ، فعلى سبيل المثال ألنت المملكة العربية السعودية في وقت سابق أن القهوة هي المشروب الرسمى للبلاد ، كما أنها أعطت المزارع قيمة معنوية ومادية ، لإنتاج أكثر جودة ، وتتم زراعة نوع القهوة الأكثر شهرة فى العالم آلا وهو الأرابيكا ، وتتم زراعتها في المناطق الجبلية الوعرة ، وتنتج حوالى 60% من إنتاج العالم ككل ، كما غدت القهوة المختصة أكثر إنتشاراً ولها الكثير من المحبين وتلقى الكثير من الإهتمام .
محتويات المقال:
كيفية إختيار القهوة V60
مميزات القهوة المختصة V60
العوامل الرئيسية لنجاح قهوة ال V60
أفضل أنواع القهوة المختصة V60
نصائح لتحضير كوب قهوة V60 مثالي
إختيار قهوة ال V60 من متجر رفاهية القهوة
كيفية إختيار القهوة V60 :
يتوقف اختيار قهوة ال V60 على عدة عوامل منها ،
- نوعية البن المختارة ، اختر نوع البن الخاص بك بعناية شديدة إن كنت من أصحاب المذاق العالى ، حتى لا يؤرقك الإختيار الخطأ ، فقد تتوقف على النوع ودرجة التحميص والطحن والنكهة أيضاً .
- تأكد من قرب مدة التحميص والطحن حتى لا تؤثر بعد المدة على النكهة .
- تغليف القهوة ، يمكنك إختيار عبوات القهوة ذات التغليف الجيد والمريح لك ، واعتمد دائما على العبوات المزودة بخاصية القفل المدمج .
- معرفة المصدر ، يمكنك معرفة المصدر و المراجعات و التقييمات وآراء الناس ، قبل الشراء حتى تتيح لك فرصة المعرفة إختيار النوع المثالي من حيث الجودة والنكهة .
اقرأ أيضًا: كيفية تحضير قهوة الـ V60 المثالية
مميزات القهوة المختصة V60 :
القهوة المختصة متنوعة جداً فى خصائصها ، والتي منها ،
- سلالة القهوة ، تختلف أنواع القهوة ونكهتها ورائحتها العطرية حسب انحدارها من أى سلالة سواء البرازيلية ، الأثيوبية ، الكولومبية واليمنية وغيرها .
- مناطق زراعتها ، يختلف مذاق ونكهة حبوب البن من مكان لآخر ، حسب أماكن زراعتها ، فلكل أرض زراعية خصائص ومميزات تختلف عن غيرها .
- مدى إرتفاع المنطقة المزروعة عن سطح البحر ، حيث يؤثر الارتفاع على نكهة القهوة ، فكلما زاد إرتفاع المنطقة المزروعة كلما زادت نكهتها ورائحتها .
- طرق المعالجة لحبوب القهوة ، سبب تنوع النكهات ليس فقط الأرض الخصبة المليئة بالمعادن ، ولكن لطرق المعالجة دور كبير في تنوع النكهات وتعددها ، كما أنها تختلف حسب كل منطقة من التجفيف إلى الغسيل أو التخمير .
العوامل الرئيسية لنجاح قهوة ال V60 :
نوع حبوب البن المختارة .
اعتمد فى إختيارك على نوعية حبوب البن ذات الجودة العالية ، وأن تكون طازجة إلى حد كبير ، والبن العربي يعد من النوع الأرابيكا يمكنك اختياره أو اختيار النوع الثانى وهو الروبوستا أو الخلط بينهما ، مع التأكد من تاريخ التحميص ودرجته .
درجة الطحن والتحميص .
إن كنت من محبين القهوة V60 فيمكنك الإختيار بين الطحن من المتوسط إلى الناعم ، حتى تتمكن من استخلاص واستخراج جميع النكهات بداخل حبوب البن ، مع الأخذ فى الإعتبار البعد عن الطحن الناعم جدا حتى لا يسد الفلتر ، كما يمكنك أن تجرب عدد من الطحن المختلفة حتى تتمكن من تذوق تجارب فريدة ومتنوعة .
طريقة التحضير .
1- ابدأ بتسخين الماء إلى أن يصل لدرجة حرارة 85 الى 96 درجة مئوية .
2- نسبة القهوة المناسبة للماء هى { 1:15 الى 1:18 } .
3- ابدأ بسكب الماء ببطء وبشكل تدريجى على حبوب البن المطحونة .
4- استمر بالسكب حتى يتم استخراج جميع النكهات المتواجدة داخل حبوب البن .
اقرأ أيضًا: أفضل أنواع القهوة العربية بالرياض
أفضل أنواع القهوة المختصة V60 :
- القهوة الكولومبية ، والتي تتميز بنكهتها المتوازنة ما بين الحموضة الخفيفة والمذاق الحلو والرائحة العطرية .
- القهوة الاثيوبية ، لها نكهة ورائحة مائلة ل رائحة الزهور مع نسبة منخفضة جداً من المذاق الحمضي .
- القهوة الكينية ، وتعد من أقوى النكهات نظراً لقربها من نكهات التوابل والتوت الأسود ، وتعد الخيار الأمثل لمحبى القهوة ذات النكهة القوية .
- القهوة الكوستاريكية ، لها نكهة المكسرات والكراميل ، وتعد من الخيارات الجيدة لمحبى نكهة القهوة الخفيفة .
نصائح لتحضير كوب قهوة V60 مثالي :
الأدوات المستخدمة:
1- أداة V60 المستخدمة في التحضير .
2- الفلتر الخاص بقهوة ال V60 و " من الأفضل أن يكون ذات حجم الكوب " .
3- الإبريق الخاص بالقهوة ال V60 .
4- الميزان .
5- المؤقت .
خطوات التحضير:
1- فى البداية سخن الماء إلى أن يصل إلى درجة الحرارة المناسبة وهى 95 درجة ، ومن الأفضل استخدام الماء النقي المفلتر .
2- ضع أداة ال V60 أعلى الكوب المستخدم ، وابدأ بوضعهم على الميزان .
3- ابدأ بوضع الفلتر فى الكوب مع طى الجهة المخططة للفلتر .
4- ابدأ بصب قليل من الماء على الفلتر حتى تعمل مبدأياً على تسخين الكوب الخاص بالقهوة والتخلص من الرائحة الورقية للفلتر أيضاً .
5- يمكنك طحن مقدار معين من حبوب البن المراد إستخدامه فى كل مرة وذلك الأفضل للاحتفاظ بالنكهات والرائحة العطرية ، كما يمكنك اختيار مستوى الطحن من متوسط إلى خشن ، وابدأ بنثر حبوب البن المطحون فوق الفلتر الورقي .
6- فى البداية اعمل على تصفير الميزان وابدأ بتشغيل المؤقت عند بداية صب الماء .
7- ابدأ بصب الماء ببطء و بشكل تدريجى للغاية ، وفى البداية صب وسط الفلتر وبشكل دائرى مع الخروج للأطراف وهكذا حتى الإنتهاء .
8- عند الانتهاء من سكب الماء ، يمكنك الإنتظار قليلاً ، ثم بعدها يمكنك تناول كوب مثالي للغاية من قهوة ال V60 .
اقرأ أيضًا: ما هى أشهر مشروبات القهوة المختصة؟
إختيار قهوة ال V60 من متجر رفاهية القهوة :
يضم متجر رفاهية القهوة الكثير من الأنواع والنكهات الخاصة بالقهوة ، ذات الجودة العالية ، حيث يهتم القائمين على المتجر بتقديم أفضل التجارب من أنواع ونكهات القهوة إلى العملاء ، كما يضم متجر رفاهية القهوة كل ما يخص القهوة المختصة ، وجميع آلات وماكينات صنع وتحضير القهوة ، ليس فقط فهو مكان كامل متكامل يلبي إحتياجات ومتطلبات العملاء ، تسوق الآن لتجد كل ما ترغب به .