تعتبر القهوة من المشروبات الغنية عن التعريف ، لما تحتوى عليه من مكانة شعبية كبيرة لدى الكثيرين في مختلف دول العالم ، فلها قدرها عند العاشقين كلٍ على حسب طريقة تحضيرها وتناولها له ، ف القهوة من المشروبات الغنية بمادة الكافيين التي تعمل على تنشيط الجسم وامداده بالطاقة والحيوية ، كما أن القهوة تحتوى على العديد من مضادات الأكسدة التي تعزز من صحة القلب والأوعية الدموية ، فالقهوة لها العديد من الفوائد والاضرار أيضاً ، إذا ما تم الإفراط في شربها ، تتنوع القهوة فى نكهاتها وأنواعها وأيضاً طرق تحضيرها فالقهوة السوداء تختلف عن الاسبريسو تختلف عن القهوة التركية و المختصة وهكذا .
محتويات المقال :
ما هي القهوة السوداء ؟
ما هي قهوة ال V60 ؟
الفرق بين القهوة السوداء وقهوة ال V60
طريقة تحضير قهوة ال V60 بالمنزل
متجر رفاهية القهوة لجميع أنواع القهوة
ما هي القهوة السوداء ؟
تعد القهوة السوداء نوع من أشهر أنواع القهوة فهي عبارة عن حبوب بن سواء من الأرابيكا أو الروبوستا أو خليط من بينهم تم تحميصه بدرجة عالية إلى أن وصلت إلى اللون البنى الغامق المائل للسواد ، لذلك يطلق عليها القهوة السوداء ، كما أنها يتم شربها عادةً في الصباح لأنها تقدم بكميات قليلة في كوب صغير تسمى الجرعة ، يتم تحضير القهوة السوداء يدوياً أو بإستخدام ماكينة التقطير ، كما انها لا تحتوى على أى إضافات أخرى مثل السكر ، الحليب أو المبيضات والمحليات الصناعية ، ويتم ذلك على حسب رغبة الشخص ، كما يرغب الكثيرين منهم خاصةً فى دول الخليج العربى باضافة الهيل لها ، لمزيد من النكهة العطرية والتخفيف من مرارتها .
اقرأ أيضًا: كيفية اختيار قهوة V60؟
ما هي قهوة ال V60 ؟
قهوة ال V60 هى واحدة من أشهر أنواع القهوة المختصة على وجه التحديد ، والقهوة المختصة هى قهوة عالية الجودة تحظى حبوب البن بها على الكثير من العناية والاهتمام من قبل المزارعين ، وهى التى تتخطى الـ 80 نقطة فما فوق فى معايير الجمعية الأمريكية للقهوة المختصة SCA، ويكمن إختلاف قهوة ال V60 فى طريقة تحضيرها التى تعتمد على وجود المرشح والذي يكون على شكل مخروطي ، وزاوية المرشح المخروطى التى عليه تكون 60 درجة ، لذلك سميت ب V60 ، تتميز قهوة ال V60 بإنتاج كوب مميز جداً من القهوة و كالمحترفين من الوهلة الأولى ، حيث يتم في طريقة تحضيرها صب الماء الساخن وليس المغلي ببطء شديد وبشكل تدريجى بدءً من صب الماء بالداخل وبشكل دائرى إلى الخارج ، مع تكرار هذه العملية حتى يتم استخلاص جميع النكهات الموجودة داخل حبوب البن مما يعطيك نكهة مميزة للغاية .
الفرق بين القهوة السوداء وقهوة ال V60 .
يبحث كثير من الناس عن الفرق بين القهوة السوداء وقهوة ال V60 ، والجدير بالذكر أنهما نوع قهوة واحد سواء الأرابيكا أو الروبوستا ، وكلاهما قهوة مختصة ، ولكن يكمن الاختلاف هنا فى طريقة التحضير الخاصة بكل منهما مع اختلاف الخصائص بشكل بسيط للغاية :
1 القهوة السوداء :
- طريقة التحضير ، وهى طريقة بسيطة للغاية ففيها يتم إضافة الماء إلى حبوب البن السوداء المطحونة جيداً ، ومن ثَم رفعها على الموقد حتى تمام الغليان .
- طعم القهوة السوداء ، لها نكهة قوية جداً ، مع وجود بعض المرارة فى طعمها ، نظراً ل تحميصها العالى .
- أدوات التحضير ، لا تحتاج القهوة السوداء إلى أدوات خاصة بها أكثر من فنجان لتقديم القهوة به فقط ، والماء الساخن والإبريق وحبوب البن للتحضير .
2 قهوة ال V60 :
- طريقة التحضير ، يتم إستخدام ماكينة التقطير ، والذى يحتوى على المرشح الورقي المخروطي والقمع .
- الطعم ، تتميز قهوة ال V60 بأنها أكثر نعومة ، وذات نكهات واضحة للغاية ، فمن خلالها يمكنك تجربة تذوق المزيد من النكهات النادرة داخل حبوب البن .
- أدوات التحضير ، تحتاج قهوة ال V60 إلى مرشح ورقى ، والقمع ، وماء منقى ذات درجة حرارة معينة ، والقمع والإبريق .
اقرأ أيضًا: ما الفرق بين القهوة السوداء والإسبريسو
طريقة تحضير قهوة ال V60 بالمنزل :
اولاً : الأدوات
- أداة قهوة ال V60
- فلتر V60 أو مرشح ورقى
- إبريق ذات رقبة طويلة نحيفة وفتحة صغيرة
- ميزان
- مؤقت
ثانياً : الخطوات
- ابدأ بتسخين الماء حتى يصل إلى درجة حرارة ما بين الـ 88 إلى 93 درجة مئوية .
- ضع أداة ال V60 على الكوب الذي س تصب به القهوة ، ثم ضعهم على الميزان .
- ضع الفلتر الورقي داخل الكوب ، وابدأ بصب الماء الساخن عليه أولاً حتى تتخلص من رائحة الورق التى قد تصاحب الفلتر الورقي ، وأن يبقى ساخناً حتى تبدأ بالتحضير .
- اطحن حبوب البن الخاصة بك ومن الأفضل أن يكون الطحن من متوسط إلى خشن يشبه حبيبات السكر فى خشونته ، أو على حسب رغبتك ، ولكن هذه الدرجة تتيح للماء الساخن التخلل بين حبات البن واستخلاص جميع النكهات بها .
- ابدأ بتصفير الميزان وعند صب الماء ابدأ بتشغيل المؤقت .
- ابدأ بصب الماء ببطء من الداخل وبشكل دائرى حتى تصل إلى الخارج ، وعندها إنتظر لحظات ، ثم ابدأ بالصب الثانى للماء ، وهكذا إلى أن يتم التخلص من الماء تماماً .
- عند ذلك الحد يكون كوب القهوة الخاص بك جاهز تماماً وانتظر عليها لحظات قبل صبها فى الفنجان الخاص بك .
اقرأ أيضًا: كيفية تحضير قهوة الـ V60 المثالية
متجر رفاهية القهوة لجميع أنواع القهوة :
يتميز متجر رفاهية القهوة بإحتوائه على جميع أنواع حبوب البن والنكهات التي ترغب بها ، حيث يعد متجر رفاهية القهوة من الأماكن المتخصصة فى ذلك ، فيعمل المتجر على توفير القهوة المختصة ذات الجودة العالية وبجميع نكهاتها ، بالإضافة لذلك يضم المتجر جميع الأدوات الخاصة بتجهيز المطاعم والفنادق والمقاهي ، وأدوات الباريستا وغيرها ، تسوق الآن لتتعرف على منتجاتنا والخصومات المقدمة .