دبل شوت هو مصطلح يُستخدم لوصف جرعة مزدوجة من الإسبريسو، وهي مشروب قهوة مركز يُحضر باستخدام مكائن القهوة الاحترافية عن طريق تمرير الماء الساخن تحت ضغط عالٍ (حوالي 9 بار) عبر القهوة المطحونة بدقة. على عكس سينجل شوت (Single Shot) الذي يستخدم حوالي 7-9 جرامات من القهوة لإنتاج 25-30 مل من الإسبريسو، يتطلب دبل شوت ضعف الكمية تقريبًا (14-18 جرامًا من القهوة) لإنتاج حوالي 50-60 مل من الإسبريسو خلال 25-30 ثانية.
يُفضل دبل شوت لأنه يوفر نكهة أقوى وأكثر تركيزًا، مما يجعله أساسًا مثاليًا لمشروبات مثل اللاتيه، الكابتشينو، والأمريكانو. في رفاهية القهوة، ننصح باستخدام أجود أنواع القهوة المختصة مثل القهوة الكولومبية سوبرمو أو الإثيوبية ييرغاتشيف لتحقيق دبل شوت غني بالنكهات. اطلب حبوبك الآن من rafahiacoffee.com واستمتع بعروض حصرية.
لماذا يُفضل دبل شوت؟
يختار عشاق القهوة وأصحاب المقاهي دبل شوت لعدة أسباب:
- نكهة غنية ومتوازنة: الكمية الأكبر من القهوة تضمن استخراج نكهات أعمق، مع توازن بين الحموضة، المرارة، والحلاوة.
- مرونة في التحضير: يُستخدم دبل شوت كقاعدة لمعظم مشروبات الإسبريسو، مما يسمح بإضافة الحليب أو الماء دون فقدان النكهة.
- معيار عالمي: معظم المقاهي الحديثة تعتمد دبل شوت كإعداد افتراضي للإسبريسو لضمان تجربة قوية.
إذا كنت تستخدم مكينة قهوة شمبالي M23 2 GROUP أو سان ريمو زوي الاحترافية 2 قروب، فإن تحضير دبل شوت بسهولة هو ميزة إضافية لهذه المكائن. اكتشف تشكيلتنا من مكائن القهوة التجارية في متجر رفاهية القهوة!
كيف يتم تحضير دبل شوت القهوة؟
تحضير دبل شوت يتطلب دقة في كل خطوة، من اختيار الحبوب إلى ضبط المطحنة والماكينة. إليك دليلًا خطوة بخطوة للمبتدئين والمحترفين:
1. اختيار الحبوب
ابدأ بـ أجود أنواع القهوة المختصة. نوصي ب:
- القهوة الكولومبية سوبرمو: نكهات الشوكولاتة والكراميل، مثالية للإسبريسو.
- القهوة الإثيوبية ييرغاتشيف: حموضة فاكهية مع روائح الياسمين.
- القهوة الكينية AA: نكهات غنية بالتوت والحمضيات.
في رفاهية القهوة، نقدم حبوبًا طازجة الحمص بسعر يبدأ من 120 ريال/كيلو. اطلب الآن لتحضير دبل شوت مثالي!
2. طحن القهوة
- استخدم مطحنة burr للحصول على طحن ناعم جدًا (يشبه الملح الناعم).
- قس 14-18 جرامًا من القهوة لتحضير دبل شوت.
- اطحن الحبوب مباشرة قبل التحضير للحفاظ على النكهة. في متجر رفاهية القهوة، نقدم مطاحن burr احترافية تناسب المبتدئين والمحترفين.
3. إعداد ماكينة الإسبريسو
- استخدم مكائن القهوة الاحترافية مثل ماكينة القهوة آريتي Zoe أو مكينة قهوة سانريمو 2 قروب.
- ضع القهوة المطحونة في البورتافلتر (سلة مزدوجة) واضغطها بقوة متساوية باستخدام tamper (متوفر في رفاهية القهوة).
- تأكد من أن درجة حرارة الماء بين 90-96 مئوية وضغط الماكينة حوالي 9 بار.
4. استخراج دبل شوت
- شغل الماكينة لاستخراج 50-60 مل من الإسبريسو خلال 25-30 ثانية.
- ابحث عن طبقة الكريما الذهبية، وهي علامة الإسبريسو المثالي.
- إذا كان الاستخراج سريعًا جدًا (أقل من 20 ثانية)، استخدم طحنًا أنعم؛ إذا كان بطيئًا (أكثر من 35 ثانية)، اجعل الطحن أخشن.
5. التقديم
- قدم دبل شوت مباشرة في كوب إسبريسو صغير، أو استخدمه كقاعدة لتحضير لاتيه أو كابتشينو.
- للحصول على أفضل تجربة، استخدم أكواب سيراميك أو زجاجية متوفرة في متجر رفاهية القهوة.
نصائح لتحضير دبل شوت مثالي
- استخدم ميزانًا رقميًا: لقياس كمية القهوة بدقة (14-18 جرامًا).
- حافظ على نظافة الماكينة: تنظيف البورتافلتر والمطحنة بانتظام يضمن نكهة نقية.
- جرب أنواع القهوة: اختبر القهوة المختصة المختلفة للعثور على النكهة المفضلة لديك.
- اضبط الإعدادات: إذا كانت القهوة مرة جدًا، قلل كمية القهوة أو اجعل الطحن أخشن؛ إذا كانت حمضية، استخدم طحنًا أنعم.
في رفاهية القهوة، نقدم مستلزمات القهوة مثل ميزان رقمي وtamper احترافي لتسهيل تحضير دبل شوت. اطلب الآن مع توصيل مجاني!
دبل شوت مقابل سينجل شوت: ما الفرق؟
- الكمية: دبل شوت يستخدم ضعف كمية القهوة (14-18 جرامًا) مقارنة بـ سينجل شوت (7-9 جرامات).
- الحجم: دبل شوت ينتج 50-60 مل، بينما سينجل شوت ينتج 25-30 مل.
- النكهة: دبل شوت أكثر تركيزًا وقوة، بينما سينجل شوت أخف وأقل كثافة.
- الاستخدام: دبل شوت هو الأساس في معظم المقاهي لتحضير مشروبات الحليب، بينما سينجل شوت قد يُستخدم للإسبريسو الفردي.
متى تختار دبل شوت؟
اختر دبل شوت إذا:
- تفضل قهوة قوية ومركزة.
- تحضر مشروبات مثل اللاتيه أو الكابتشينو التي تحتاج إلى نكهة قهوة قوية لتوازن الحليب.
- تستخدم مكائن القهوة التجارية مثل مكينة قهوة شمبالي M23 2 GROUP التي تدعم التحضير السريع لكميات أكبر.
استمتع بدبل شوت مثالي مع رفاهية القهوة
دبل شوت القهوة هو جوهر تجربة الإسبريسو، حيث يقدم نكهة قوية ومتوازنة تُرضي عشاق القهوة المختصة. سواء كنت مبتدئًا أو محترفًا، يمكنك تحضير دبل شوت مثالي باستخدام مكائن القهوة الاحترافية وأجود أنواع القهوة المختصة من رفاهية القهوة.