القهوة المختصة أصبحت ظاهرة عالمية تزداد شعبيتها يومًا بعد يوم، حيث يبحث عشاق القهوة عن تجارب جديدة تتميز بالجودة العالية والنكهة الفريدة. هذه القهوة لا تعتمد فقط على جودة حبوب البن، بل تشمل أيضًا معايير صارمة في التحميص، الطحن، والتحضير. ومن هنا ظهرت مجموعة متنوعة من مشروبات القهوة المختصة التي تلبي أذواق مختلفة وتحتفل بتنوع نكهات القهوة الفاخرة. في هذه المقالة، نستعرض أشهر مشروبات القهوة المختصة التي تأسر قلوب محبي القهوة حول العالم وتجعل تجربة القهوة أكثر تميزًا ورفاهية.
محتويات المقالة:
ما هي القهوة المختصة ؟
الأدوات المستخدمة فى تحضير القهوة المختصة
طرق تحضير القهوة المختصة
أشهر مشروبات القهوة المختصة
نسبة الكافيين فى القهوة المختصة
ما هي القهوة المختصة ؟
تعتبر القهوة المختصة من أفضل أنواع القهوة الموجودة الآن ، لطرق وأساليب زراعتها ، فتلقى إهتماماً كبيراً من المزارعين ويتم قطف الثمار يدوياً و بعناية شديدة ، حيث يتم قطف الثمار الناضجة فقط ، لذلك تعد القهوة المختصة قهوة فاخرة ومميزة ، وتكون ذات نكهة قوية ومميزة ، لما تمر به من عدة مراحل مثل :
- تحتاج بذور حبوب بن القهوة المختصة إلى تربة خصبة ، مليئة بالمعادن ، ومناخ استوائي دافىء بعض الشىء .
- من الأفضل زراعتها فى المناطق المرتفعة ، ذات المناخ المنخفض إلى حد ما .
- تتم عملية الحصاد وقطف البذور بعد النضج فى الصباح الباكر ، وهو أفضل وقت لذلك ،
- تتم طرق المعالجة بها على الوجه الأمثل ، سواء بالطريقة الطبيعية أو الجافة ، للحفاظ على نكهتها .
- أما عن التحميص ، فيكون بدرجات من خفيفة إلى متوسطة لتتمتع بالقهوة المختصة كما يجب أن تكون .
تحظى القهوة المختصة بخطوات ثابتة فى عالم القهوة ، فهى من أبرز أنواع القهوة والأكثر جودة على الإطلاق ، وتعد دول إثيوبيا وكولومبيا وكينيا من أكثر الدول إنتاجاً للقهوة المختصة ، وتنافسهم الآن المملكة العربية السعودية وبخطوات واسعة للغاية .
اقرأ أيضًا: أدوات تحضير القهوة المختصة
الأدوات المستخدمة فى تحضير القهوة المختصة :
لصنع قهوة مختصة بطريقة إحترافية ، فإنك تحتاج إلى بعض الأدوات التي تمكنك من ذلك :
- آلة القهوة ، يوجد منها الكثير من الأشكال والأنواع والأحجام أيضاً ، ومنها اليدوي والأوتوماتيكي أيضاً ، والأقماع و المرشحات والفلاتر ، يمكنك التسوق الآن من متجر رفاهية القهوة لإختيار المناسب لك .
- المطحنة ، وهي أداة طحن حبوب البن ، فاختر المطحنة بدقة عالية ولا تستخدمها لأى إستخدام آخر سوى لطحن القهوة .
- الميزان ، آداة هامة جداً ، لتحضير كوب من القهوة المختصة مثالي للغاية ، فهو يستخدم لقياس حبوب البن والماء لإدراك الكمية المناسبة .
- الماء النقى ، فهو جزء لا يتجزأ من تحضير القهوة المختصة ، فيمكنك إستخدام الماء المفلتر والنقى للحصول على كوب قهوة كما قال الكتاب .
طرق تحضير القهوة المختصة :
يمكنك الحصول على كوب من القهوة المختصة كالمحترفين عند اتباعك للخطوات التالية فى التحضير :
- أولاً : ابدأ بتحضير حبوب البن ، قم بطحن حبوب البن المحمصة طحن جيد أو بالطريقة التى ترغب بها مشروبك و درجة الطحن تكون من المتوسط إلى الناعم .
- ثانياً : إعمل على تسخين الماء فى درجة حرارة من { 90 إلى 95 } درجة مئوية ، فهي الدرجة المثالية لتحضير القهوة المختصة .
- ثالثاً : الماء النقى ، استخدم الماء النقى او المفلتر للحصول على كوب قهوة مختصة مثالي ، يمكنك استخدام المرشحات المائية ، لإزالة الشوائب والوصول لأفضل نتيجة ممكنة .
- رابعا : الميزان ، استخدم الميزان لوزن الكمية المناسبة من الماء وحبوب البن للحصول على نتيجة ممتازة .
- خامساً : عملية التخمير ، صب الماء يكون تدريجياً وببطء ، وانتظر بين صب 50 ملل من الماء وال 50 مل الأخرى حوالى 20 ثانية .
- وأخيراً ، ابدأ بفصل مشروب القهوة عن باقى المكونات ، كما يمكنك إستخدام أوراق الترشيح حسب طريقة إعدادك للقهوة المختصة .
أشهر مشروبات القهوة المختصة :
تحتوي القهوة المختصة على الكثير من الأنواع ، وطرق التحضير ، فحتماً ستحظى بكوب رائع فى أى حال من أحوال تحضيرها ، فهي تعد تجربة مميزة ، ومع تطور عالم القهوة الذى أصبحنا فيه ، كَثُرت الأنواع المستخدمة ، بل وأصبحت أكثر شيوعية ، ومنها :
قهوة الإسبريسو
وهى القهوة المضغوطة أو التى يتم تحضيرها بالضغط ، وتعد قهوة الإسبريسو من الأنواع شهرة إستهلاكاً ، فيتم تحضيرها عن طريق ماكينة الإسبرسو وتقديمها فى كوب صغير ، ومن الممكن أن يكون الكوب عبارة عن جرعة واحدة أو جرعتين ، الجرعة الواحدة تحتوى على ما يقارب من 14 إلى 18 جم من حبوب البن المطحون ، فينتج لك حوالى 28 إلى 45 جم من مشروب القهوة .
قهوة أمريكانو
تشبه تماماً قهوة الفلتر فى الطعم ، وتختلف فى القوام لأن قهوة أمريكانو يتم تخفيفها بالماء الساخن ، فهى عبارة عن قهوة إسبريسو مخففة بماء .
قهوة الكابتشينو
هو المشروب الأكثر شهرة بين مختلف دول العالم ، فهي عبارة عن كوب من القهوة الإسبريسو مضافاً إليه الحليب المكثف مع وجود طبقة كثيفة من الرغوة ، وتختلف من دولة لأخرى ، فعلى سبيل المثال فى فرنسا يتم تقديم قهوة الكابتشينو وتعلوه طبقة من الكريم شانتي وليس الحليب المكثف .
قهوة اللاتيه
مشروب إيطالى معد من حبوب البن للقهوة المختصة ، وهى مزيج من القهوة الإسبريسو مع الحليب المحلى المكثف ، ويمزج الناس كثيراً بين مشروب الكابتشينو واللاتيه ولا يعرفون الفرق بينهم ، ولكن تجد الإختلاف فى بعض الكافيهات مع وجود فن الرسم على كوب لاتيه .
قهوة الفلات وايت
عبارة عن مشروب حديث فى عالم القهوة ، فهو مشابه إلى حد كبير اللاتيه ، ولكن مع كمية قهوة أعلى .
قهوة كافيه أوليه
وهى بالفرنسية القهوة بالحليب ، وهي عبارة عن قهوة مفلترة يضاف لها الحليب الساخن ، سهلة التحضير خاصةً فى المنزل .
اقرأ أيضًا: طرق معالجة القهوة المختصة
نسبة الكافيين فى القهوة المختصة :
تختلف نسبة الكافيين فى مشروب القهوة وهو المادة المسئولة عن النشاط والحيوية ورفع معدلات التركيز ومنحك الكثير من الطاقة ، باختلاف قوة التقطير فى القهوة المختصة ، بالإضافة إلى نوع الحبوب المستخدم ، ف لكل 8 أوقية من حبوب البن تحتوى على حوالى ما بين 115 إلى 175 مجم .
أفضل أنواع القهوة المختصة من متجر رفاهية القهوة :
يمكنك شراء القهوة المختصة ذات الجودة العالية من متجر رفاهية القهوة ، فيوجد الكثير من أنواع القهوة التي يمكنك الاختيار بينهم ، مع ضمان مصدرها ، فهي معدة بطريقة مميزة لتصلك بكل سلامة وأمان ، يمكنك الآن التسوق من متجرنا للإستمتاع بالعروض المميزة بالإضافة إلى الأسعار الممتازة .