الفرق بين البن الحبشى والكولومبى

تعد القهوة من المشروبات الأكثر شهرة فى العالم ، يستمتع بمذاقها الملايين من الناس فى مختلف دول العالم ، فالكثير منهم يعتمد عليها فى صباحه لإعطائه المزيد من الحيوية والنشاط ، وآخرين يعتمدوها لتعديل مزاجهم أو بهدف إزالة الأرق والتوتر بداخلهم ، و لمحبى القهوة تقدير خاص فى معرفة أنواع حبوب البن ، وأصل زراعتها ، وأيضاً التمييز بين الأنواع التى من ضمنها البن الحبشى وهو البن الإثيوبى أو البن الكولومبى ، وهم من أجود الأنواع فى عالم القهوة ، ف البن الكولومبي له شعبية كبيرة فى صنع وتحضير القهوة لما لها من مذاق رائع وقوام كثيف وحموضة أقل من الأنواع الأخرى ، وإذا كنت ترغب فى المذاق الكلاسيكي الحمضى ف القهوة الحبشية هي الخيار الأنسب لك .

محتويات المقال:

البن الحبشى " الأثيوبى " 

تاريخ القهوة في الحبشة " أثيوبيا " 

أنواع البن الحبشي 

طرق معالجة القهوة في الحبشة 

القهوة الكولومبية 

تاريخ القهوة في كولومبيا 

أنواع البن الكولومبي 

الفرق بين البن الحبشي و البن الكولومبي 

 البن الحبشى " الأثيوبى " : 

يعد البن الحبشى " الأثيوبى " ، واحد من أشهر الأنواع في العالم ، وتعتبر إثيوبيا من أولى دول العالم إنتاجاً للقهوة ، ولمَ لا ! وهى من أصل البلاد التي اشتهرت بزراعة القهوة ، فقد اشتهرت بها منذ القدم ، وليس ذلك فقط فهي تنتج أجود أنواع البن في العالم ، فيتميز البن الحبشي بالتوازن بين الحموضة مع المرارة والطعم الحلو وبالإضافة إلى ذلك الرائحة العطرية ، ولعل أهم ما يميز البن الحبشي هو : 

1- تنوع النكهات بها ، فهى عبارة عن مزيج بين الفواكه والزهور مع الطعم الحمضى ، مما يعطيها طعماً مميزاً للغاية .

2- طرق زراعتها وفي أماكن جبلية جعل منها نكهة مميزة .

3- طرق معالجتها وإنتاجها جعل من البن الحبشي أجود الأنواع الموجودة على الإطلاق .

4- تعد مصدر من مصادر الدخل القومى للبلاد خاصةً فى وقتنا الحالى .

 تاريخ القهوة في الحبشة " أثيوبيا " : 

لإثيوبيا مكانة خاصة لوجود أجود حبوب البن بها ، ولعل المهتمين بتاريخ القهوة وبداية ظهورها يبحثون من هنا وهنا على أصل وجود القهوة وتقول الأسطورة ، أنه فى عام 800 بعد الميلاد وجد راعى أغنام يدعى " كالدى " ، معزة من القطيع الخاص به فى حالة هياج وثورة غير طبيعية ، فقد كانت نشطة زيادة عن اللزوم ، وذلك بعد تناولها من ثمار شجرة ما ، ف أراد تجربة ذلك بنفسه ، وعندها لاحظ حالة اليقظة والنشاط التي بقي عليها بعد تناوله منها ، وعندما أخذ " كالدى " تلك الحبوب إلى راهب ، فعمل الراهب على حرق تلك الحبوب ظناً منه أنها من عمل الشيطان ، ولكن عندها حدث شىء غريب إذ انتشرت رائحة عطرية مميزة ، ف تم إنتشال الحبوب بسرعة ، وتم وطحنه بالجمر ووضعه فى إبريق مع الماء الساخن وعندها بدأوا بتناول ألذ مشروب مر عليهم ، وهذه مجرد أسطورة لا نعلم مدى صحتها من عدمه ، ومن الأرجح أن تعود حبوب البن إلى شعب جالا وهى قبيلة فى بلاد الحبشة .

 أنواع البن الحبشي : 

تتميز القهوة الحبشية بتنوع مذاقها ، ونكهتها المعقدة اللذيذة ، مما يجعلها موضع اهتمام من قبل عشاق القهوة ومن تلك الأنواع :

1- البن الهرري ، تعد حبوب البن الهرري بن حبشى درجة أولى ، حيث يتميز بجودته العالية وطعمها الغنى ورائحتها العطرية المميزة ، وتزرع حبوب البن تلك فى منطقة " هرار " ببلاد الحبشة .

2- بن بوغاتشيف ، يعد واحداً من أجود الأنواع التى تنتجها الحبشة ، فهو يعطيك التوازن بين الطعم والنكهة ، وتميل نكهته إلى طعم الشيكولاته نوعاً ما ، مع وجود درجة خفيفة من الحموضة .

3- بن سيدامو ، من أجود أنواع البن في العالم ، تتم زراعة تلك النوع من البن فى جبال سيدامو ببلاد الحبشة ، حيث يضمن لك التوازن بين القوام والحموضة والطعم الغني ، لتعطيك بن حبشى غنى للغاية .

 طرق معالجة القهوة في الحبشة : 

تعد الحبشة من أفضل البلاد فى طرق معالجة حبوب البن لديها ، والتى تختلف من منطقة لأخرى و توجد 3 طرق لمعالجة القهوة :

1- العملية الرطبة ، وهى التى يتم فيها إزالة الطبقة الخارجية من حبة البن عن طريق إستخدام الماء وتعطيك مذاق أقل حدة من غيرها .

2- العملية الجافة ، فيتم خلالها ترك حبوب البن لتجف فى الشمس ، ثم إزالة الطبقة الخارجية بها ، وعادةً ما تعطي هذه الطريقة طعماً أكثر قوة .

3- العملية الطبيعية ، وفى هذه العملية يتم ترك حبة البن لتجف بالكامل ، وعادةً ما تستخدم بالكامل دون تقشير .

اقرأ أيضًا: أفضل أنواع القهوة العربية في السعودية

 القهوة الكولومبية : 

تعد حبوب البن الكولومبية من أفضل حبوب البن فى العالم ، ويفضلها كثير من الناس وتعد الأكثر إستهلاكاً ، لما لها من نكهة مميزة وفريدة ، كما تحتل القهوة الكولومبية المركز الثالث فى إنتاج أجود أنواع البن بعد البرازيل وفيتنام ، فتتميز حبوب البن الكولومبية بمزيج من الفواكه والحموضة مع رائحة خفيفة من الكراميل وطعم الشيكولاته ، فهى متوسطة المرارة فى جميع درجات التحميص الخفيفة منها والقاتمة ولها رائحة عطرية نفاذة للغاية ولعل أهم ما يميزها : 

1- حبوب البن الكولومبية من حبوب الأرابيكا ، وهي أكثر حلاوة من حبوب البن روبوستا .

2- التوازن فى الطعم، حيث أن القهوة الكولومبية لا تحتوى على المرارة فى طعمها .

3- لها قوام ناعم ، فيعطيك شعور مميز عند تذوقها فهي ليست الخفيفة أو الثقيلة .

تاريخ القهوة في كولومبيا : 

يرجع تاريخ ظهور القهوة فى دولة كولومبيا ، إلى عام 1723 م ، أى من قبل 3 قرون ، فقد تمت زراعة حبوب البن لأول مرة على يد الراعي " خيسوس مانويل " ، فقد أتى ب 7 بذور فقط من دولة الإكوادور وبدأ زراعتهم في مزرعة صغيرة ، ومع مرور الوقت إنتشرت بصورة كبيرة ، وتم تداولها بين الناس وأصبحت أكثر إنتشاراً .

 أنواع البن الكولومبي : 

1- بن سومطرة ، تعد هذه الحبوب متوسطة النمو مقارنةً بغيرها ، كما أنها تتميز بالطعم الحار والمميز ، وعادةً ما تأتى فى درجة تحميص أعلى ، وتكون أصغر حجماً وأقل كثافة وأكثر حموضة .

2- بن كوستا ريكا ، يعد من أجود أنواع القهوة في العالم ، فتحتوي على نكهات فاكهة مميزة وهى من النوع الأرابيكا الأصل .

3- بن كوتورا ، فهى عبارة عن تهجين بين حبوب أرابيكا وحبوب روبوستا ، وتنتج بذلك مزيج من أفضل حبوب البن طعامةً فى العالم .

 الفرق بين البن الحبشي و البن الكولومبي : 

تعتبر حبوب البن الكولومبية من أفضل حبوب البن ، لما تتميز به من توازن بين الحموضة و مذاق الفاكهة وهى تكون من حبوب الأرابيكا بالكامل ، أما القهوة الإثيوبية فهي ذات مذاق كلاسيكى وطعم حامض نوعاً ما ، والجدير بالذكر أنه لا يوجد فرق شاسع بين هذين النوعين ، فهما من أفضل الأنواع فى عالم القهوة على الإطلاق .

اقرأ أيضًا: أيهما أفضل القهوة الكولومبية أم القهوة الأثيوبية؟

أفضل أنواع البن الحبشي والكولومبي من متجر رفاهية القهوة : 

إن كنت من محبي تنوع التجارب والشعور باختلاف المذاق فى كل مرة تحتسى فيها كوب القهوة الخاص بك ، يضمن لك متجر رفاهية القهوة الكثير من الأنواع والتجارب المميزة ، تسوق الآن .