تُعتبر القهوة المختصة، بما في ذلك قهوة الـ V60 المشتقة منها، من أجود أنواع القهوة في مختلف دول العالم. تتميز هذه القهوة بجودتها العالية، كما أشارت الجمعية الأمريكية للقهوة المختصة (SCA)، التي تحدد ما إذا كانت هذه الحبوب تُعتبر مختصة أم لا، وذلك من خلال منحها درجات تبدأ من 80 نقطة فما فوق، وصولاً إلى 100 نقطة. تُزرع القهوة المختصة في المرتفعات والأماكن الوعرة، حيث يولي المزارعون اهتمامًا بالغًا في كل مراحل زراعتها، بدءًا من الزراعة وصولًا إلى الحصاد. يتم قطف الثمار يدويًا، مع التركيز على اختيار الثمار الناضجة فقط، مما يميزها عن القهوة التجارية. نتيجة لهذه العملية الدقيقة، تتمتع القهوة المختصة بمذاق ونكهة فريدة، تعكس العناية والجهد المبذول في زراعتها ومعالجتها.
محتويات المقال:
ما هي قهوة V60 ؟
أفضل العوامل لنجاح قهوة V60
أنواع قهوة ال V60
كيفية تحضير قهوة ال V60 المثالية
الأدوات المستخدمة فى تحضير قهوة ال V60
أجود أنواع القهوة من متجر رفاهية القهوة
ما هي قهوة V60 ؟
تعد قهوة ال V60 ، نوع من أنواع تحضير القهوة المختصة ، فهى تعتمد فى تحضيرها على وجود مرشح يكون على شكل مخروطي ، وهو ما يسمى ب V60 ، نظراً زاوية المخروط التى عليه وهى 60 درجة ، تنتج لك طريقة تحضير قهوة ال V60 كوباً مميزاً من القهوة كالمحترفين ، ففيها يتم صب الماء الساخن ببطء وبشكل تدريجى ، فيعمل ذلك التدرج على إستخلاص وخروج جميع النكهات فى حبوب البن مما يمنحك قهوة متوازنة مميزة للغاية .
أفضل العوامل لنجاح قهوة V60 :
- نوع البن المستخدم فى التحضير ، والتأكد من درجة التحميص الخاصة به كما يمكنك الإختيار بين حبوب البن العربية والتي تنتمي إلى نوع الأرابيكا ، أو إختيار نوع الروبوستا أو الخلط بينهما ، وضمان الحصول على تجربة مميزة يقدم لك متجر رفاهية القهوة أجود أنواع البن مع معرفة مصدرها وأماكن زراعتها وكيفية طرق المعالجة التي تمت بها .
- التأكد من درجة الطحن ، حيث أنها من الأمور الأساسية فى تحضير كوب قهوة مميز من ال V60 ، من الأفضل أن تكون درجة الطحن من متوسط إلى ناعم فقط ، حتى يضمن لك إستخراج جميع النكهات بالقهوة .
- طريقة التحضير الخاصة بالقهوة V60 ، فمن الأفضل استخدام الماء النقي المفلتر ، ويتم تسخينه ما بين 195 درجة إلى 205 درجة فهرنهايت .
اقرأ أيضًا: أفضل مطحنة قهوة V60
أنواع قهوة ال V60 :
يقدم لك متجر رفاهية القهوة أفضل الخيارات الممكنة ل انتقاء نوع القهوة الذي ترغب به ، ومن أفضل أنواع القهوة المختصة وقهوة ال V60 :
- البن البرازيلى ، يعد من أشهر أنواع البن على الإطلاق فى جميع أنحاء العالم ، يتميز البن البرازيلى بالنكهة المتوازنة ، التي تميل إلى نكهة الشيكولاتة والمكسرات بجانب النكهة الحمضية نوعاً ما ، حيث تلقى حبوب البن البرازيلية إهتماماً شديداً من قِبل المسئولين البرازيليين من حيث طريقة زراعته وعملية الحصاد وطرق المعالجة الخاصة به ، لذلك يعد البن البرازيلى من أفضل أنواع البن في العالم .
- البن الكولومبي ، يأتى فى المرتبة الثانية من حيث الشعبية بعد البن البرازيلى ، تتم زراعة البن الكولومبي في الأماكن الجبلية والمرتفعات ، لذلك يتميز البن الكولومبى بجودته العالية لجودة الظروف المناخية المناسبة لزراعته مما يمنحه نكهة مميزة .
- البن الأثيوبى ، تعد إثيوبيا من أوائل الدول في إنتاج وزراعة حبوب البن ، وهي الأصل فى تواجد حبوب البن ومعرفة العالم به ، تتنوع مناطق زراعة حبوب البن فى إثيوبيا من حيث تنوع المناخ ، مما يعطى حبة البن نكهة مميزة لا مثيل لها .
- البن الأندونيسى ، يتسم البن الأندونيسى بجودته العالية ، ومن أشهر أنواعه بن سومطرة وبن جاوة ، يتميز بالطعم الغنى المتميز لزراعته فى تربة خصبة .
اقرأ أيضًا: أنواع البن السعودي وأشهر الأنواع
كيفية تحضير قهوة ال V60 المثالية :
أولاً : الأدوات المستخدمة
- أداة V60
- فلتر V60 " من الأفضل أن يكون على حجم الكوب " .
- إبريق مخصص للقهوة V60
- ميزان
- مؤقت
ثانياً : الخطوات
- ابدأ بتسخين الماء إلى أن يصل إلى درجة الحرارة المناسبة وهى 95 درجة ، مع استخدام الماء النقي المفلتر .
- ابدأ بوضع أداة V60 أعلى الكوب ، وابدأ بوضعهم على الميزان .
- ضع الفلتر فى الكوب مع طى الجهة المخططة .
- صب القليل من الماء على الفلتر حتى تعمل على تسخين الكوب والتخلص من الرائحة الورقية للفلتر .
- اطحن مقدار البن المراد إستخدامه ، طحن متوسط أى خشن ، وابدأ بثر البن فوق الفلتر الورقي .
- اعمل على تصفير الميزان ومع بداية صب الماء ، شغل المؤقت .
- ابدأ بصب الماء بشكل تدريجى بطىء للغاية ، ابدأ بوسط الفلت مع الخروج للأطراف وهكذا .
- انتهى من سكب الماء ، وانتظر قليلاً ، ثم إبدأ بتناول كوب مثالي للغاية من القهوة.
الأدوات المستخدمة فى تحضير قهوة ال V60 :
1- V60 Dripper ، عبارة عن مصفاة مخروطية ، تم تصميمها بالخصوص لتحضير القهوة V60 ، يوجد منها كثير من الأنواع البلاستيك والزجاج والسيراميك أيضاً المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ .
2- المرشحات الخاصة بـ قهوة ال V60 ، وهى معدة لتكون على شكل مخروطي مناسبة للمصفاة V60 ، وكل ما عليك هو إختيار الحجم المناسب لك سواء V60-01 أو V60-02 .
3- المطحنة ، لضمان الطحن الجيد والسريع اختر المطحنة التي تتميز أسلحتها بالشكل المخروطي ، للحصول على أفضل نتيجة ممكنة .
4- المقياس الرقمي ، يستخدم لقياس مقدار القهوة المطحونة ، وكمية الماء المستخدم ، يساعدك للوصول إلى النتائج الدقيقة للحصول على كوب مثالي من القهوة .
5- القمع ، وهو أداة يتم وضعها أسفل المصفاة ، و يتم استخدامها لتجميع القهوة المسربة .
6- الماء الساخن ، أفضل درجة لتسخين الماء هى درجة 95 و 96 درجة مئوية ، وذلك للحصول على جميع النكهات داخل حبة البن .
7- إبريق التقطير ، وهو إبريق خاص لصب الماء والتحكم فى سكبه بشكل تدريجى .
8- الملعقة ، تستخدم ل التحريك .
اقرأ أيضًا: أفضل أنواع القهوة العربية فى السعودية
أجود أنواع القهوة من متجر رفاهية القهوة
يتميز متجر رفاهية القهوة بتوفير جميع أنواع حبوب البن والقهوة المختصة ، كما أنه يتميز بوجود أدوات القهوة المختصة وقهوة V60 ، متجر رفاهية القهوة مكان شامل يحتوى على كل ما يخص القهوة وأدواتها والماكينات الخاصة بتحضير الاسبريسو ، وكذلك الطواحين ذات الأسلحة المخروطية ، تسوق الآن .