تُعد القهوة السوداء المختصة من المشروبات المفضلة لدى عشاق القهوة حول العالم. مع ظهور مفهوم القهوة المختصة أو القهوة الفاخرة، التي تتجاوز نسبة 80% من المعايير التي يحددها اتحاد القهوة المختصة الأمريكي، ازدادت شعبيتها بشكل كبير. تعتمد هذه المعايير على جودة حبوب البن بدءاً من زراعتها وقطف الثمار الناضجة فقط، وصولاً إلى المعالجة، التجفيف، ودرجات التحميص والطحن التي تتم بعناية فائقة. لهذا السبب، تُعتبر القهوة المختصة خياراً صحياً ممتازاً لمحبي القهوة. وقد انتشر هذا النوع من القهوة بشكل واسع في دول الخليج العربي، وخاصة في المملكة العربية السعودية، ليصبح جزءاً من ثقافة القهوة اليومية.
محتويات المقال:
ما هي القهوة السوداء المختصة ؟
أنواع القهوة السوداء المختصة
طرق تحضير القهوة السوداء المختصة
فوائد القهوة السوداء المختصة
القهوة السوداء المختصة من متجر رفاهية القهوة
ما هي القهوة السوداء المختصة ؟
تعد القهوة السوداء المختصة من أفضل أنواع القهوة على الإطلاق ، من حيث الكثير من الأشياء كطرق زراعتها وجودتها العالية وتحميصها بعناية شديدة ، ويطلق ذلك المصطلح على كل حبوب البن التي تخضع للمعايير التى تخصصها جمعية اتحاد القهوة الأمريكي ، يتم زراعة القهوة المختصة فى مرتفعات عالية ، حيث المناخ المناسب والتربة المثالية لإنتاج حبوب عالية الجودة ، ويبدأ المزارعون بمراقبة زراعة حبة البن ونموها وصولاً إلى قطف الثمار الناضجة يدوياً وطرق معالجتها لضمان الجودة العالية ، ويتم تصنيفها على عدد النقاط التى تحتوى عليه ، فالقهوة المختصة هى التى تعتمد على 80 نقطة فأكثر ، وتعد دول أثيوبيا ، كولومبيا وأندونيسيا من أكثر الدول انتاجاً للقهوة المختصة ، ودخلت بعض الدول الأخرى مثل الصين والهند فى إنتاج القهوة المختصة بقوة ، بدأ تداول مصطلح القهوة المختصة لأول مرة عن طريق الصحفية إيرنا كونتسن فى عام 1974 م ، واستخدمت ذلك المصطلح لحبوب البن ذات الجودة العالية ، كما أن القهوة السوداء المختصة لا تقتصر على جودتها العالية فحسب وإنما تحتوى على نكهة ممتازة ، وبالطبع بعد هذه المميزات التي ذكرناها عن القهوة المختصة فهي أغلى نوعاً ما من القهوة التجارية .
اقرأ أيضًا: فوائد القهوة المختصة
أنواع القهوة السوداء المختصة :
تتميز القهوة السوداء المختصة بخصائص مميزة تميزها عن جميع أنواع القهوة الأخرى ، فإن نكهة القهوة المختصة ناتجة عن عدة عوامل ليست فقط نوع البن ولكن منها طبيعة المناخ والبيئة الزراعية المناسبة ، والعامل الأكثر أهمية هو عملية معالجة حبوب البن ك التجفيف والتخمير ، فتلك القهوة محمصة بشكل أكثر من القهوة العادية ، لذلك يطلق عليها السوداء ، نظراً ل لون حبوب البن الغامقة التى تتميز بها ، كما أنها تعد تجربة تذوق مميزة وفريدة من نوعها لمحبى القهوة ،
ومن أفضل أنواع القهوة السوداء المختصة :
- الاسبريسو: هي الأكثر شهرة وشعبية نظراً لكثرة استهلاكها ، فهى عبارة عن قهوة ثقيلة القوام مركزة وتعتمد نسبة الكافيين فيه على الكمية المراد شربها ، فعادةً ما تقدم بفناجين صغيرة ، ويمكن تحضيرها يدوياً أو عن طريق الماكينة الخاصة بذلك ، وهى إيطالية المنشأ .
- الأمريكانو: تأتى فى المرتبة الثانية بعد الاسبريسو من حيث الشهرة وكثرة الإقبال عليها ، فهى عبارة عن قهوة اسبريسو مخففة بالماء يفضلها الأمريكان بصورة كبيرة عن الاسبريسو .
- القهوة السوداء: وهى التى يتم تحضيرها باستخدام حبوب البن المختصة ، عالية الجودة ، ويمكن تحضيرها يدوياً أو عن طريق الماكينة ، ويفضل دول الخليج تحضيرها يدوياً ، للخروج بأفضل نكهة مميزة على الإطلاق .
طرق تحضير القهوة السوداء المختصة :
يرغب الكثير من الناس محبى القهوة تحضيرها بنفسهم ، و لتحضيرها قد تحتاج إلى بعض الأدوات الأساسية فى صنع كوب القهوة المختصة :
- المطحنة ، وهى أداة أساسية لطحن حبوب البن بطريقة دقيقة ، وللحصول على أفضل مطحنة ل حبوب البن ستجدها في متجر رفاهية القهوة .
- آلة القهوة المختصة ، بالطبع يوجد الكثير من الأنواع والأشكال والأحجام ، ابدأ بإختيار الآلة المناسبة لك .
- الميزان ، اداة مهمة جدا لتستمتع بكوب مثالى تماماً من القهوة المختصة .
- الماء المفلتر ، الماء النقى جزء أساسى فى عملية تحضير كوب قهوة مثالى .
طريقة التحضير كالآتى :
- ابدأ بطحن حبوب البن بالدرجة المناسبة لطريقة التحضير التي تعتمدها .
- بعدها استخدم مياه نقية ومفلترة ، لتحصل على أفضل النتائج .
- ثم بعدها ابدأ بوزن كلاً من الماء وحبوب البن ، لقياس الكمية المثالية للحصول على النتيجة المطلوبة .
- ابدأ بتسخين المياه ، واحرص على ألا يصل لمرحلة الغليان ، فإن درجة التسخين المناسبة هى من {90 إلى 96 } درجة مئوية .
- صب الماء ببطء شديد وبشكل تدريجى على حبوب البن المطحونة ، بطريقة دائرية حتى يتشبع جميع البن بالماء ، وانتظر لبضع ثوان ثم ارجع وصب الماء مرة أخرى وهكذا إلى أن يتم الإنتهاء من الماء .
- بعد ذلك قم بفصل المكونات الصلبة وهى البن عن القهوة ، بإستخدام وعاء التحضير أو مصفاة القهوة أو ورق الترشيح أياً كان ما استخدمته .
- استمتع بشرب كوب من القهوة ذو مذاق ونكهة رائعة للغاية .
اقرأ أيضًا: ما هي القهوة المختصة وطرق تحضيرها؟
فوائد القهوة السوداء المختصة :
تناول القهوة السوداء المختصة باعتدال له الكثير من الفوائد والتى منها ،
- تحتوى على نسبة قليلة جداً من السعرات الحرارية ، مما يساعد على التنحيف ، وزيادة معدل الأيض في جسم الإنسان ، وبالتالى يساعد على حرق الدهون ، فإن القهوة السوداء هى التى تكون خالية تماماً من أى إضافات ولا سيما السكر والحليب .
- تحتوى على العديد من مضادات الأكسدة ، وبالتالى فهى مهمة لصحة القلب والأوعية الدموية ، ومهمة أيضاً لصحة البشرة من حيث تقليل التجاعيد وشد البشرة .
- تحتوي القهوة على كمية مناسبة من الكافيين ، الذي يعمل بدوره على تحفيز الجهاز العصبى وتنشيطه ، وبالتالى فإن كوب القهوة يعد مشروب لا غنى عنه قبل التمارين الرياضية .
- تساعد على الشعور بالحيوية والنشاط ورفع معدلات التركيز .
- تعمل القهوة السوداء المختصة على وقاية الخلايا الدماغية من الأمراض خاصة ً مرض الزهايمر والسكتة الدماغية .
- القهوة السوداء تقى من مرض السكري خاصة النوع الثانى .
- تساعد القهوة السوداء على الوقاية من الصداع ، لأنها تعمل على توسيع الأوعية الدموية ، وبالتالى فإن ذلك يساعد على خفض ضغط الدم ، وبذلك فهو مشروب مثالي ولكن باعتدال بمعنى من كوب إلى كوبين لا أكثر فى اليوم ، لأن أكثر من ذلك سيؤدى بنتيجة عكسية ويتسبب فى صداع نصفى .
القهوة السوداء المختصة من متجر رفاهية القهوة :
القهوة السوداء المخصة من متجر رفاهية القهوة هي الخيار المثالي لعشاق القهوة الذين يبحثون عن الجودة والتميز. نقدم لك بوب البن المختارة بعناية، والتي تجتاز أعلى معايير القهوة المختصة، بدءاً من زراعتها وحتى تحميصها. بفضل نكهتها الغنية وتركيزها العالي من الكافيين، ستمنحك تجربة قهوة استثنائية تلبي توقعاتك. استمتع بكوب قهوة فاخر يجمع بين النكهة الأصيلة والفوائد الصحية مع رفاهية القهوة. تسوق الآن.